Zdravý mandľový a hruškový koláč
Pred pár dňami išli moje dcéry s manželom zbierať hrušky. Doniesli mi domov kôš na prádlo plný voňavých aromatických hrušiek. Keďže toho bolo zjavne priveľa na priame zjedenie, veľkú časť som uvaril do hruškového kompótu a po častiach som ho zamrazil. Samozrejme, upiekli aj tento vynikajúci mandľový a hruškový koláč. Vyrobí sa rýchlo a pri izbovej teplote vydrží niekoľko dní. Dokonca si myslím, že po dni alebo dvoch chutí ešte lepšie ako priamo z rúry. Pri mliečnej káve (pre mňa ovsené) poobede chutná prestávka.
Mandľový a hruškový koláč
225 g celozrnnej špaldovej múky (alternatívne špaldová múka typu 1050)
3-4 hrušky (v závislosti od veľkosti ovocia)
príprava
Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
Formu na pečenie (priemer 26 cm) vymastite alebo vyložte papierom na pečenie.
Celú špaldovú múku, mleté mandle, škoricu a prášok do pečiva zmiešame v miske. Pridajte mandľové maslo, javorový sirup a jablkovú dužinu a dobre premiešajte.
Vložte cesto do pripravenej formy na jar. Hrušky umyjeme, rozštvrtíme a odstránime jadrovník. Teraz nakrájajte hrušky na kolieska a rozložte ich vejárovým tvarom na cesto a posypte nasekanými mandľami.
Vložíme do vyhriatej rúry a pečieme asi 50 minút. Po 30 minútach skontrolujte, či je potrebné koláč zakryť, aby príliš nestmavol.
Po 50 minútach urobte vzorku tyčinky. Torta je hotová, keď sa na tyčinke nelepí žiadne cesto.
Horúci koláč pokvapkáme javorovým sirupom.