„Zdravý podnik“ sa rozhodol expandovať do franšízového systému v Londýne a Miami; NewMoney
Posledné roky ukazujú, že čoraz viac ľudí sa zaujíma o zdravé stravovanie, ktoré ide ruka v ruke s rozvojom podnikania v tomto smere.
„Stále viac ľudí - percentuálny nárast o približne 30% v porovnaní s predchádzajúcimi rokmi - oceňuje dôležitosť zdravej výživy a pozná škodlivé účinky cukru, prísad a konzervačných látok. Rovnako sa v Rumunsku zvyšuje počet ľudí (najmä medzi deťmi) alergických na lepok a laktózu, a preto je segment vegánskych potravín čoraz viac vyhľadávaný “, hovorí Andreea Al-Ioanii Măruță, ktorá vyvíja značku Sublimmme ( v tomto segmente prostredníctvom spoločnosti Sublime Amrita) spolu s Cameliou Petruț.
Podľa týchto dvoch podnikateľov, vzhľadom na výrazný a zrýchlený rast vegánskeho trendu a záujmom o zdravú výživu, už niekoľko spoločností v Rumunsku, od reštaurácií a rýchleho občerstvenia, až po veľké supermarkety, už zahrnulo možnosti a alternatívy špecifické pre tento segment. „Teraz si môžeme vybrať z regálu supermarket medzi tromi alebo štyrmi značkami rastlinného mlieka z obilnín alebo semien, salámy alebo vegánskeho parizeru a ďalších vegánskych párkov, vegánskej čokolády a dokonca aj zmrzliny, čo bol aspekt, ktorý bol pred tromi rokmi vzácnosťou. V súčasnosti nájdeme niekoľko spoločností, reštaurácií a fastfoodov s úplne vegánskym špecifikom, “hovorí Camelia Petruț.
V tejto súvislosti je táto orientácia na zdravú výživu, implicitne na vegánsku stravu, trendom, ktorý by mali asimilovať rumunské spoločnosti, ktoré sa chcú prispôsobiť globálnym požiadavkám „zelenej, zdravej a čistej“.
„Najmä rumunský spotrebiteľ vo veľkých mestách je informovaný a zaujíma sa o zdravie a o to, prečo dáva na stôl, doma alebo čo konzumuje v reštaurácii, a prečo nie, chce byť v súlade so súčasnými stravovacími požiadavkami. Ide tiež o otázku udržateľnosti, etiky a informovanosti o ochrane životného prostredia a zvierat. Pokiaľ však budú na tento segment kladené požiadavky, intuitívne predpokladáme, že čoraz viac spoločností zavedie takéto prípravy do svojich ponúk. Veľké spoločnosti už upovedomili, vo väčšine obchodných reťazcov môžu nájsť svoje vlastné vegánske linky na mlieko alebo klobásy alebo vegánske polotovary “, upozorňuje Andreea Al-Ioanii Măruță.
Pri rozvoji podnikania Sublimmme sa podnikatelia inšpirovali svojím osobným životným štýlom, pretože boli vegetariánmi už viac ako 12 rokov a v posledných troch rokoch im uľahčili prechod na vegánstvo. „Chceli sme ľuďom poskytnúť zdravé jedlo, bez prísad živočíšneho pôvodu, bez cukru, múky, konzervantov a prísad. (…) Po dôslednom prieskume trhu som cítil potrebu vytvoriť priestor bez dezertov bez cukru, aj keď som cítil aj potenciálne nebezpečenstvo relatívne malého cieľa na miestnom trhu, “dodáva Camelia Petruț.
Takto začali pred viac ako tromi rokmi rozvíjať koncept surovo-vegánskeho mučenia, ktorý síce bol známy, ale v Rumunsku ešte nebol taký populárny. Navyše, vzhľadom na dopyt a zahraničné trendy, pred rokom otvorili vegánsku reštauráciu v Starom centre na prípravu produktov inšpirovaných kuchyňou vegánskych reštaurácií po celom svete: Amerika (Miami, New York), Ázia (Thajsko), Indonézia (Bali), ale aj mnoho európskych krajín, kde je vegánsky segment rozvinutejší (Anglicko, Nemecko).
„Chceme rozšíriť sortiment výrobkov na strane vegánskej kuchyne a rozšíriť sortiment koláčov na niekoľkých partnerských miestach v Bukurešti a dokonca aj v obchodných centrách. Taktiež sme už dostali žiadosti o rozšírenie franšízového systému v Kluži, Londýne a Miami “, uzatvára Andreea Al-Ioanii Măruță.