Zdravý, trend, ktorý zrodil koncepty obchodov Revista Progresiv
Zdravý trend sa na rumunskom trhu nepochybne získava čoraz viac a implicitne čoraz viac podnikateľov nachádza obchodné príležitosti v kategóriách zelenina a ovocie. Jedným z takýchto príkladov je príklad manželov Cochinescovcov, ktorí v roku 2016 otvorili Zelenú záhradu, koncept, vďaka ktorému pretvorili tradičnú šatňu na moderný a príjemný priestor. Aj keď prvý rok nebol vôbec ružový, projekt sa tu nekončí, pretože títo dvaja podnikatelia už vytvorili niekoľko smerov rozvoja.
Prvá interakcia. Je to už viac ako deväť rokov, čo sa manželia Cochinescovci spojili s podnikateľmi v ovocinárskom a zeleninárskom priemysle a prebrali hodnotenie, ktoré uskutočnili rodičia Ecateriny v Popești Leordeni v okrese Ilfov. „Prvá predajňa bola otvorená pred 20 rokmi a bola to malá predajná plocha, kde okrem zeleniny a ovocia boli súčasťou sortimentu aj niektoré potraviny. V minulom roku sme sa od tohto trendu na trhu spotrebiteľskej orientácie na zdravšie výrobky rozhodli otvoriť ďalší obchod, “hovorí podnikateľ. A pretože sa nechceli príliš presťahovať z oblasti, kde už boli známi, majitelia obchodu Grădina Verde sa rozhodli otvoriť obchod hneď pri vstupe do rezidenčnej štvrte Popești Leordeni v komplexe Gama Residence. Pokiaľ ide o koncept obchodu, skrátka by sa to pretavilo do prístupu nášho storočia. Prečo to hovorím? Pretože na rozdiel od klasických spôsobov sa obaja podnikatelia pokúsili vytvoriť príjemný a svetlý priestor, ktorý by čo najlepšie využil produkty.
Vzhľadom na to, že priestor bol na kľúč, bola investícia až 10 000 eur - možno jedna z najmenších, o ktorých som písal v tejto časti. „Všeobecne povedané, išlo o police, ktoré som vyrobil na objednávku, veľkoplošné dávkovače, svetelné škvrny, ale aj ďalšie predmety, ktorými som vniesol punc kreativity - obrazy, kresby, koše, hudobné nástroje atď. “, dodáva Ecaterina.
Komodity, podstata sortimentu. Pokiaľ ide o sortiment, obaja podnikatelia vychádzali zo základných produktov a pribúdali ďalšie a ďalšie sortimenty v závislosti od sezóny, ale aj preferencií spotrebiteľov. Napríklad v kategórii zeleniny nájdu zákazníci hlavne klasický sortiment - cibuľu, mrkvu, zemiaky, paštrnák, zeler alebo paradajky. U druhého menovaného si však myslím, že som napočítal najmenej 7 - 8 rôznych sortimentov vrátane monterosy alebo kumata.
Veci sa veľmi nelíšia, aj keď hovoríme o ovocí, kde sa okrem klasických sortimentov sortiment staval aj na sezónnych výrobkoch. „Čerešne, melóny, marhule, nektarinky či čučoriedky už máme na predaj. Skutočne ide aj o dovážané výrobky, ale vždy sme brali do úvahy chuť, aj keď bola cena vyššia “, zdôrazňuje majiteľka Grădina Verde.
Ďalším aspektom, na ktorý sa manželia Cochinescovci spoliehali pri budovaní sortimentu, boli miestne výrobky. „Snažíme sa mať čo najviac rumunských výrobkov a nie je to vôbec ľahké. Postupom času sme nadviazali partnerstvo s niekoľkými výrobcami v okrese Ilfov a dodávame im sezónny sortiment. Okrem toho máme aj výrobky z vlastnej produkcie: paradajky, uhorky, zelený cesnak, smrekovec a feferónky “, dodáva.
Okamihy rovnováhy. Aj keď má takýto podnik na prvý pohľad všetky šance na úspech, pre týchto dvoch podnikateľov to nebolo naozaj ružové. „Aj keď som mal skúsenosti v tejto oblasti, bol to veľmi náročný rok. Veľkým problémom je priestor, pretože oblasť ešte nie je veľmi rozvinutá a existuje veľa rozpracovaných prác. Okrem toho je to oblasť s mladými ľuďmi, čo môže byť výhodou, ale aj nevýhodou, pretože prichádzajú neskoro z práce v noci, už nevaria a navyše sú opatrní, pokiaľ ide o výdavky, ktoré zarobia, pretože mnohí si brali svoje byty prostredníctvom úverov na nehnuteľnosti. Preto, keď idú nakupovať, vezmú si kilo zemiakov, zeleniny na polievku a nejaké ovocie. Medzi týmito dvoma obchodmi je veľký rozdiel, aj keď hovoríme o necelých štyroch kilometroch medzi nimi, “hovorí podnikateľ.
Okrem problému s umiestnením nie je žiadnym tajomstvom, že podnikanie s čerstvou zeleninou a ovocím prichádza s rizikom významných finančných strát. „Je to veľmi ťažké pole, pretože na rozdiel od oblečenia alebo iných potravín nemôže zelenina a ovocie zostať na poličke príliš dlho. Ak sa nepredávajú, stačí ich vyhodiť, pretože vädnú, chudnú, menia svoj vzhľad a Rumun má rád iba výrobky, ktoré dobre vyzerajú. Ale predpokladali sme to a rovnako sme sa so skúsenosťami z druhého obchodu naučili celkom dobre oceniť, aká je potreba tovaru, “hovorí Ecaterina. V apríli sa však po roku, v ktorom vynaložili svoje úspory na podporu obchodu, rozhodli majitelia Zelenej záhrady obchod zavrieť. „Každý mesiac sme si museli nosiť peniaze z domu. Raz v noci som teda nakreslil čiaru a povedal, že najlepšie bude povedať stop. Potom sa predaj začal zlepšovať zo dňa na deň. Nemôžem povedať, že sú veci mimoriadne, ale na stupnici od 1 do 10, od 3 do 4 to dosiahlo niekde na 7-8 “, uvádza aj mladá žena.
Súčasný stav. Aj keď bol prvý rok fungovania ťažký, v súčasnosti sa podnikanie uberá správnym smerom. S priemerom 200 zákazníkov denne a hodnotou nákupného košíka 40 lei hovoria majitelia Grădina Verde, že na konci tunela začali vidieť svetlo. „Pokiaľ ide o predaj, začiatok bol ďaleko od našich očakávaní, boli dni, keď sme predávali za 1 000 lei. Ale myslím si, že to bolo hlavne o oblasti, pretože donedávna nefungoval žiadny iný obchod. Priestor sme si prenajali ako prví. Nedávno spoločnosť Mega Image uviedla do života Shop & Go a musím sa priznať, že obchod prilákal nových zákazníkov a to nám pomohlo, “hovorí.
Pokiaľ ide o plány do budúcnosti, hlavnými smermi sú zavedenie ekologických odrôd a rozšírenie vlastnej výroby. Pokiaľ ide o inauguráciu nových lokalít, majitelia Zelenej záhrady hovoria, že aspoň zatiaľ nebudú investovať do rozširovania, pretože úlohy sú rozdelené v rodine a napriek ich úsiliu sa im nedarí nájsť spoľahlivého človeka na prevzatie ich povinností. a pomôcť im rozšíriť ich podnikanie.