Zdravý životný štýl Biely cukor verzus hnedý cukor

Štvrtok, 3. septembra 2009, 16:17 Zdroj: REALITATEA.NET

životný

Hektický život a rýchle tempo nám nie vždy umožňujú rešpektovať pevné časy stravovania a žiadnu zdravú stravu. 75% moderných chorôb je dôsledkom nezdravého stravovania a chaotického životného štýlu. REALITATEA.NET vám dáva niekoľko praktických tipov na zdravý životný štýl.

"Zvýšená konzumácia cukru je pre organizmus škodlivá bez ohľadu na typ cukru. Podporuje obezitu a zmeny lipidového profilu. Cukor môže potlačiť imunitu, zvýšiť hyperaktivitu u detí a podporiť depresiu. Podporuje tiež poruchy koncentrácie u detí." „Môže zvýšiť hladinu triglyceridov, znížiť hladinu dobrého cholesterolu, zvýšiť hladinu zlého cholesterolu a zvýšiť riziko vzniku kardiovaskulárnych chorôb,“ uviedla pre výživu Oana Braga pre výživu REALITATEA.NET.

V zažívacom trakte príjem cukru narúša absorpciu vápniku a horčíka. "Podporuje zubný kaz. Produkuje prekyslenie žalúdka a znižuje citlivosť na inzulín. Okrem toho podporuje fermentáciu baktérií v hrubom čreve," uviedla.


Hlavným rozdielom medzi bielym a hnedým cukrom je prítomnosť melasy. Jedná sa o produkt získaný spracovaním cukrovej trstiny a cukrovej repy s cieľom získať cukor. "Čím rafinovanejší cukor, tým nižšie množstvo melasy. Hnedý cukor je menej rafinovaný, zatiaľ čo biely cukor je extra rafinovaný. Melasa obsahuje značné množstvo vitamínov a minerálov, vrátane veľmi veľkého množstva vápnika, horčíka.", draslík a železo “, dodala Oana Braga.

Štúdie preukázali, že lyžica melasy poskytuje 20% dennej potreby živín uvedených vyššie. „Melasa v bielom cukre chýba vďaka procesu rafinácie, zatiaľ čo v hnedom cukre sa ho nachádza v množstvách 3,5% (hovoríme o svetlohnedom cukre) a 6,5% (tmavohnedý cukor),“ vysvetlila Oana Braga.

Najbežnejší hnedý cukor, ktorý sa nachádza na trhu, sa získava z rafinovaného bieleho cukru, do ktorého sa pridáva melasa. Množstvo melasy nachádzajúce sa v tomto druhu cukru sa však javí v nedostatočnom množstve na zabezpečenie príjmu vitamínov a minerálov.

"Ďalším rozdielom medzi týmito dvoma druhmi cukru je počet kalórií. Konkrétne 100 gramov hnedého cukru obsahuje 370 kalórií, zatiaľ čo 100 gramov bieleho cukru má 390 kalórií," uzavrel odborník na výživu.