Zdroje jódu v strave dieťaťa
Vieme, že jód je možné použiť na dezinfekciu rán, hrá však tiež dôležitú úlohu pri správnom fungovaní tela. Ľudské telo nepotrebuje veľké množstvo jódu, ale nedokáže si tento stopový prvok vyrobiť. Preto je možné potrebné množstvo jódu asimilovať iba z potravín, ktoré konzumujeme. Prebytok aj nedostatok jódu môžu mať za následok rôzne podmienky, niektoré veľmi vážne.
Aká je úloha jódu v tele?
Jód je nevyhnutný pre správne fungovanie štítnej žľazy, ktorá sa produkuje prostredníctvom hormónov riadi bazálny metabolizmus. Ak sú metabolické procesy vykonávané správne, je telo schopné asimilovať a spracovať živiny a poskytnúť telu potrebnú energiu. Štítna žľaza teda reguluje činnosť kardiovaskulárneho systému, dýchacích ciest, ovplyvňuje excitabilitu nervového systému a odolnosť tela voči infekciám.
Jód je dôležité pre fyzický a duševný vývoj detí. Nedostatok jódu počas tehotenstva môže mať vážne následky na duševný vývoj plodu.
Účinok má tiež nedostatok jódu u detí oslabenie imunitného systému, oslabenie schopnosti sústrediť sa, vzhľad štátov nervozita a podráždenosť. Bolesti hlavy, rovnako ako únava môže byť dôsledkom nedostatku jódu v tele.
Aké sú odporúčané množstvá jódu?
Množstvo jódu, ktoré telo potrebuje, sa pohybuje od 100 do 200 mikrogramov/deň v závislosti od veku, a to nasledovne:
- dojčatá: 40-50 mikrogramov/deň
- Deti 1-3 roky: 70 mikrogramov/deň
- Deti 4-6 rokov: 90 mikrogramov/deň
- Deti 7-10 rokov: 120 mikrogramov/deň
- Dospelí: 150 mikrogramov/deň
- Tehotná žena: 175 mikrogramov/deň
- Dojčiace ženy: 200 mikrogramov/deň
Aké sú zdroje bohaté na jód?
Jód sa nachádza v hojnom množstve v morskej a oceánskej vode, takže hlavnými zdrojmi jódu sú:
- morská soľ
- morské plody (krevety, ustrice)
- morské riasy
- loviť ryby (sleď, pstruh, sardinky, tuniak)
Čo ovplyvňuje absorpciu jódu v tele?
Je potrebné poznamenať, že veľká časť jódu v potravinách sa stratí tepelným spracovaním, ale existujú aj iné potraviny, ktoré spomaľujú rýchlosť absorpcie jódu. Sú to: brokolica, kapusta a arašidy.
Absorpcia a účinnosť jódu tiež úzko súvisia s dvoma ďalšími minerálmi, ktoré telo potrebuje: selénom a železom.