Zelené fazuľky - potraviny

Fazuľa obyčajná s latinským názvom „Phaseolus vulgaris“ hrá úlohu v ľudskej strave asi pred 6 000 rokmi pred Kristom. Z toho pochádzajú najstaršie nálezy fazule, ktoré sa našli v Peru. Zelené fazuľky sú lámané alebo rezané obličkové fazule, kúsky veľké ako kousnuti sa dajú spracovať ako populárna zelenina v mnohých rôznych receptoch.

potraviny

Zelené fazuľky - ideálne mrazené jedlo

Zelené fazuľky sa často konzervujú ako mrazené potraviny, táto metóda úplne zachováva vitamíny a minerály v zelenine. Ihneď po zbere je možné ich umyť a nakrájať pomocou jemných postupov a pripraviť na zmrazenie krátkym kúpeľom v horúcej vode. Takto spracované si zachovávajú svoju vysokú hodnotu pre ľudskú spotrebu. Blanšírovanie a následné kalenie v ľadovej vode im dodáva sýtu zelenú farbu aj po zmrazení bez akýchkoľvek konzervačných látok a chemických látok.

Používanie francúzskych zelených fazuliek pri varení

Zelené fazuľky sú v nemeckej kuchyni tradičnou zeleninou, recepty na zelené fazuľky ponúkajú širokú škálu lahodného kulinárskeho umenia. Jemné strukoviny chutia veľmi chutne aj po veľmi jednoduchom spôsobe zaparenia s trochou masla a soli. V zmrazenom stave sa dajú tiež dlho skladovať bez straty chuťových vlastností. Zmrazené zelené fazuľky sa dajú ľahko porciovať a sú príjemným doplnkom, ktorý sa dá bleskovo položiť na stôl. Pre jednotlivcov alebo rodiny sú mrazené zelené fazuľky ideálnym jedlom pre rýchle jedlá a prílohy. Fazuľa sa dá z obalu jednotlivo vybrať a časti sa dajú podľa potreby rozdeliť. Každý, kto rád varí guláš, ocení variabilné využitie zelených fazuliek v kuchyni.

Zelené fazuľky sú chutné a zdravé

Vysoká zdravotná hodnota je spôsobená aj ľahkou stráviteľnosťou jemných bôbov, ich dehydratačný účinok ich robí zaujímavými pre diéty. S nízkokalorickým vybavením sa dajú optimálne použiť pre ľahkú stravu. Iba 25 kilokalórií alebo 106 kilojoulov obsahuje zelené fazule v sto gramoch hmotnosti. Často sa podávajú ako fazuľový šalát s vinaigretou a nakrájanou cibuľou. Tento lahodný šalát môže poskytnúť vynikajúci kontrast pre grilované klobásy alebo iné jedlá vyprážané na panvici. Chutná fazuľová panvica s cibuľou osmaženou na masle a zelenými fazuľkami je pekne zavŕšená kyticou nasekanej petržlenovej vňate. Toto rýchle jedlo je dotvorené soľou a korením.