Zelené fazuľky - recepty na
Kategórie receptov:
Nízky cholesterol, zelenina, vegetariánske, bez prísad
| 5 | Gram | margarín |
| 600 | Gram | čerstvé zelené fazuľky |
| (Nakúpte asi 650 g fazule kvôli strate čistenia) | ||
| Alternatívne: mrazené alebo konzervované fazule | ||
| 125 | Mililitrov | voda |
| 10 | Gram | Slané |
| čerstvo mleté korenie |
Zloženie/informácie o výživovej hodnote na jednu porciu
| kcal: | 66 |
| Bielkoviny: | 3,7 g |
| Tuk: | 1,4 g |
| Sacharidy: | 7,8 g |
| Alkohol: | 0,0 g |
| BE: | 0,5 |
| FPE: | 0,3 |
príprava
Slané umyte, nakrájajte a odložte.
Fazuľu umyjeme. Odstráňte koniec stonky a koniec fazule a nite, rozlomte alebo nakrájajte na kúsky.
Margarín necháme na panvici rozohriať, pridáme zeleninu a zo všetkých strán ju dobre vypotíme niekoľkonásobným otočením bez akejkoľvek farby. Teraz zeleninu ochutíme čerstvo mletým korením, pridáme slané a tekuté. Panvicu zatvorte viečkom a obsah rýchlo priveďte do varu, ihneď znížte teplotu a duste asi 20 minút pri miernej teplote.
Prvé čerstvé fazule sa dostanú na trh už v apríli. Pretože však ešte nie je hlavná sezóna tejto zeleniny, cena je zodpovedajúcim spôsobom vyššia. V máji sa ponuka zvyšuje. Od júna do augusta si môžete tiež kúpiť zeleninu z miestneho poľného pestovania. V septembri bude ponuka pomaly klesať. Čerstvé zelené fazuľky sa ponúkajú ešte v októbri, ale za výrazne vyššie ceny.
Strata pri čistení pomocou fazule je v porovnaní s ostatnou zeleninou veľmi nízka. Je to asi 5%.
Medzi ročnými obdobiami alebo keď nemáte čas na prípravu čerstvej fazule, môžete mrazenú fazuľu používať po celý rok.
Fazuľa/téglik v konzerve má rovnako málo kalórií a dostatok vlákniny ako čerstvá alebo mrazená zelenina. Obsah vitamínov a minerálov je však výrazne nižší. Pretože už bola kuchynská soľ pridaná, nemožno ju už ovplyvňovať. Napriek tomu: konzervovaná zelenina/tégliky sú lepšie ako žiadna zelenina.
Náš tip: Ak sa rozhodnete pre konzervovanú zeleninu/zaváracie poháre, použite na dochutenie dostatok čerstvých bylín a žiadne slané alebo slané korenie.
Ohodnoťte recept
(1 = menej dobrý; 5 = vynikajúci)