Zelené smoothies je to, čo by ste o nej mali vedieť

Zelené smoothie sú naštvané. Internet a časopisy sa hemžia receptami. Či už ako raňajkové smoothie, smoothie misa alebo zelené smoothie so špenátom, každý súhlasí s tým, že je zdravé. Ale prečo vôbec? A je zelená zelenina skutočne dôležitá?

Čo sú to vlastne zelené smoothies?

Zelené smoothies sú v podstate iba ovocie, zelenina a voda zmiešané v mixéri. Zmes ovocia, zeleniny a vody.

Spočiatku to nie je nič, čo by ste inak nemohli jesť, a nemusí to znieť tak atraktívne pre jedného alebo druhého.

Špeciálna je však príprava, ako aj jednoduchý a chutný spôsob, ako získať množstvo potrebných živín.

História zelených smoothies - aká je za tým myšlienka?

Aj keď už veľa ľudí určite dalo do mixéra ovocie a zeleninu, Victoria Boutenko sa považuje za vynálezkyňu zelených smoothies.

Celá jej rodina dlho trpela rôznymi zdravotnými chorobami, ako je artritída, hypertyreóza, srdcové choroby, astma, cukrovka a ďalšie chronické choroby. Nespočetné návštevy lekára nepriniesli žiadne skutočné zlepšenie. Akékoľvek lieky mali zmierniť príznaky, liek nebol v dohľade.

Boutenko hľadal alternatívy. Nie je prekvapením, že za hlavný prínos považovala rodinnú stravu. V žiadnom okamihu neprešla z rodinnej stravy na surovú stravu. Počiatočná skepsa veľmi rýchlo zmizla. Už po niekoľkých mesiacoch sa sťažnosti a obmedzenia všetkých členov rodiny znížili do takej miery, o akej by si nikto nedovolil snívať.

Napriek neuveriteľnému úspechu mala Victoria a jej manžel v istej chvíli dojem, že im niečo chýba. Analyzovali vtedajšiu stravu a porovnali ju s stravou našich najbližších príbuzných, šimpanzov. Zistili, že v porovnaní s tým jedli podstatne menej zelenej listovej zeleniny. Šimpanzy jedia širokú škálu listov a divo rastúcich rastlín, často s ovocím. Šimpanzy navyše žuvali jedlo oveľa dlhšie, aby si zabezpečili lepšie trávenie. Boutenko chcela zahrnúť tieto dva body do svojej budúcej stravy.

Pretože však nikto z rodiny nemal veľmi rád listovú zeleninu, použila jednoduchý trik. V mixéri zmiešala rastlinnú zeleň, ovocie a vodu. Výsledok bol - prekvapivo - vynikajúci. Odvtedy sú zelené smoothies súčasťou ich denného menu. Prečítajte si celý jej príbeh a objavy vo Viktóriinej knihe „Zelená pre život“.

Prečo sú zelené listy také zdravé?

Hodnotenie sa primárne týka obsahu výživy. Najmä obsah zelených listov v mikroživinách je výrazne vyšší ako v našich bežných základných potravinách.

Zelené listy poskytujú obzvlášť veľké množstvo dôležitých vitamínov, minerálov, stopových prvkov, vlákniny a vzhľadom na ich hustotu kalórií aj vysoko kvalitné bielkoviny.

Ale nielen ich obsah makro a mikroživín je obzvlášť vysoký. Sú ideálnym zdrojom dôležitých fytochemikálií. Bohužiaľ sa sekundárnym rastlinným látkam venuje malá pozornosť. Podieľajú sa však na mnohých metabolických procesoch a majú veľa zdraviu prospešných vlastností, napríklad pôsobia ako antioxidanty v boji proti voľným radikálom.

Takže je to práve zeleň v zelenom smoothie, ktorá robí to tak zdravé. Do každej stravy by malo byť zahrnuté vysoké percento zelených listov. Ale nielen prísady robia zelené smoothie také výnimočné.

Uvádzam niekoľko príkladov zelených listov:

Pestovaná zelenina ako špenát, mangold, kel, čierna kapusta, rukola, ale aj listy červenej repy, reďkovky, kaleráb, mrkva, brokolica a karfiol
Divoká zelenina, ako sú púpavy alebo tráva
Byliny ako petržlen, bazalka, oregano, mäta, kôpor atď.
Ale aj lístie zo stromov alebo kríkov

Nemusí to teda byť vôbec exotika. Existuje toľko sezónnych a miestnych potravín, ktoré si môžeme kúpiť.

Prečo je miešanie také dôležité?

Samozrejme, že nemusíte do mixéra dávať zelenú listovú zeleninu, aby ste ju zjedli. Nebojte sa, pekný šalát by mal byť stále v ponuke.

Nakoniec, aj takto si môžeme nakrájať jedlo a sprístupniť ho nášmu telu. Žuvaním - čo najrozsiahlejšie a najdlhšie. A tu je prvý problém. Veľmi málo ľudí žuje jedlo dostatočne. Väčšinou sa jedlo konzumuje zboku a potom sa rýchlo udusí.

Každý musel v istej chvíli zvracať a bol prekvapený, keď zistil, aké veľké kúsky bol výsledkom. Presne o tom hovorím.

Všetko je v mixéri mleté veľmi najemno, čo napodobňuje dôkladné žuvanie. Vysokovýkonné mixéry tiež ničia bunkové steny a sprístupňujú nám vôbec veľa dôležitých druhotných rastlinných látok. Môžeme to urobiť iba v obmedzenej miere prostredníctvom bežného žuvania.

Takže vstrebávanie živín sa dá zlepšiť, ak jedlo predtým hodíme do mixéra. Potom stále existuje otázka, koľko vlastne prijímame z toho, čo si pridávame do seba. Ale čím ľahšie urobíme absorpciu pre telo vopred, tým lepšie.

Prehľad výhod a nevýhod zelených smoothies

Výhody zelených smoothies sú .

jednoduchý spôsob, ako získať veľa listovej zelenej zeleniny. Aj keď vám nechutí šalát a podobne.
Výživové bomby. Ponúkajú mimoriadne vysoký obsah výživy, najmä pokiaľ ide o ich kalórie.
plnenie a pomoc pri chudnutí
zásadité a môže pomôcť normalizovať acidobázickú rovnováhu.
obzvlášť dobré pre telo, aby ho absorboval zmiešaním. Dostupnosť živín je optimalizovaná.
rýchla a jednoduchá príprava. Bez veľkého umývania!
dobré občerstvenie - tiež na cesty. Jednoducho ho vložte do vhodnej fľaše na pitie a vezmite so sebou.
veľmi stráviteľné. Zmiešaním sú smoothie prakticky vopred stráviteľné, a preto ich môže telo ľahko vstrebať. Samozrejme veľa záleží na tom, čo a koľko do smoothie dáte.
chutí dobre. Ak na ňu raz dostanete chuť, chutia naozaj dobre. Cítiť pomaly!

Existujú aj nevýhody?

Vysokovýkonný mixér nie je lacný. Počiatočná investícia sa ale vráti pomerne rýchlo.
Mnohí ich nemajú radi, hlavne na začiatku (určite by ste mali vyskúšať smoothies pre začiatočníkov).

Záver k zeleným smoothies

Pre mňa sú zelené smoothies súčasťou môjho denného menu. Ľahko sa pripravujú a môžu vám dodať potrebné živiny. Ak ešte nie ste presvedčení, nevzdávajte sa príliš rýchlo. Cítite, ako si cestu nahor pomaly, a určite si ich vyskúšajte na vlastnej koži. Nevieš presne ako Ako začať so zelenými smoothies!