Zeleninová polievka, ideálna pre výživu detí
Autor: Depici.ro
Dátum: 2. júna 2011
Zeleninové polievky a bujóny sú ideálne pre zdravie a odborníci na výživu ich odporúčajú v každodennej strave detí i dospelých. Pri ich príprave by sa mal brať ohľad na pôvod potraviny. Využite polievky na maximum v [. ]
Zeleninové polievky a bujóny sú ideálne pre zdravie a odborníci na výživu ich odporúčajú v každodennej strave detí i dospelých. Pri ich príprave by sa mal brať ohľad na pôvod potraviny.
Využite naplno polievky v ktorej ste varili zeleninu alebo mäso. Oplývajú kvalitnými živinami, ktoré môžu prostredníctvom chuti obohatiť ďalšie jedlá.
Napríklad a zeleninová polievka dodá mimoriadne dobrú chuť ryža a huba. Nezabúdajte však na ďalší aspekt: na použitie vriacej vody musí zelenina obsahovať čo najmenej chemických hnojív.
„Vo vode zelenina vydáva veľké množstvo zvyškov hnojív a pesticídov. Preto sa odporúča, aby sa voda zo zeleniny získanej v intenzívnom systéme zlikvidovala, “uviedol pre CSID prof. Dr. Mencinicopschi, výživový poradca.
Veci sa menia, pokiaľ ide o zeleninu z čistej krajiny alebo z nej ekologické poľnohospodárstvo. Odporúča sa zadržiavať vodu pochádzajúcu z varenia alebo varenia organickej zeleniny a použiť ju na prípravu polievok a vývarov. Vysvetlenie je jednoduché: v tejto vode nájdete veľa z minerálne soli a vitamíny ktoré sa extrahovali zo zeleniny počas varenia.
Ak hovoríme o zeleninovej polievke, výsledný džús sa dá použiť ako základ pre akékoľvek iné jedlo: zvyšuje jeho chuť, ale aj výživovú hodnotu.
„VLÁKNA zeleniny, ktorá je v tejto vode ponechaná, je nevyhnutných pre trávenie. Napríklad pre mrkvu a paštrnák máme vitamín A a D, ktoré sú rozpustné v tukoch a zachovávajú si svoje kvality ", hovorí doc. Lygia Alexandrescu, odborníčka na výživu.
Zelenina by sa nemala preháňať. V prípade polievok, ktoré tiež obsahujú mäso, majte na pamäti dôležité pravidlo: mäso uvarte a vodu najskôr vyhoďte. „Keď sú pri stole deti, odporúčam do tej polievky dvakrát hodiť vodu, pretože v tom mäse sú toxíny,“ dodáva doktorka Lygia Alexandrescu, PhD.
Trávenie mäsa začína sa to v žalúdku, kde je kyslé prostredie. Ak sa v žalúdku nájdu paralelne a škrobové jedlá, tie sa nedajú stráviť. Takže šťava pochádzajúca z vareného mäsa by sa nemala spájať s cestovinami, ryžou, zemiakmi alebo kukuricou z veľmi jednoduchého dôvodu: asociácia narúša trávenie.
Inteligentnou prípravou jedla preto môžeme znížiť riziko vážnych chorôb.