Zeleninová polievka z Katalánska receptúra ​​EDEKA

Špecialita z Katalánska: Vyskúšajte našu bohatú zeleninovú polievku so zemiakmi, paradajkami, baklažánom a čerstvým oreganom - pikantnú a lahodnú!

katalánska

  • 250 g zemiakov, voskovitých
  • 250 g paradajok
  • 150 g cibule
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 3 lyžice olivového oleja, extra panenský
  • 1 bobkový list
  • 1,2 litra zeleninového vývaru
  • soľ
  • korenie
  • 250 g baklažánu
  • 1 čajová lyžička oregana
  • Oreganové listy, čerstvé

Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kocky.

Paradajky rozpolíme, zbavíme stonky a semien, semienka prepasírujeme cez jemné sitko, šťavu odstavíme. Dužinu nakrájame na kocky 1,5 cm. Cibuľu a cesnak olúpte, nakrájajte na tenké kolieska, nakrájajte cesnak.

Na 1 lyžici olivového oleja krátko potíme zemiaky, paradajky, cibuľu a cesnak. Vložte bobkový list. Prilejte horúci zeleninový vývar a paradajkovú šťavu, dochuťte soľou a korením. Prikryjeme a dusíme 1 hodinu na strednom ohni.

Kvet a stonku vyberte z baklažánov, ošúpte a nakrájajte na 1 cm kocky. Zvyšok olivového oleja rozohrejeme na panvici a na kockách baklažánu restujeme 2-3 minúty, dochutíme soľou a korením.

Bobkový list vyberte z polievky. Zeleninu v polievke roztlačte pomocou zemiakového pretlačovača na hrudkovitú konzistenciu. Podľa chuti ešte okoreňte. Ako základ môžete použiť aj náš domáci zeleninový vývar. Môže byť pripravený len za 30 minút.

Polievku podávajte na predhriatých tanieroch. Na polievku natrieme kocky baklažánu, posypeme oreganom, prípadne dozdobíme lístkami oregana a podávame.

Objavte tiež tento lahodný recept na paradajkovú polievku alebo vyskúšajte náš recept na andalúzsky gazpacho a ďalšie španielske recepty! Tiež vynikajúce: guláš z quinoa! Máte chuť na viac polievok? Nechajte sa inšpirovať a objavte napríklad skvelé recepty na zemiakovú polievku, túto vynikajúcu zeleninovú polievku, pikantnú sójanku, výdatný boršč, vynikajúcu polnočnú polievku, našu šošovicovú polievku a šošovicový prívarok alebo tento recept na cibuľovú polievku! Máte chuť na niečo sladké po polievke? Tento recept na mandľový koláč určite poteší aj vás! A naša zeleninová ryža je skvelým hlavným jedlom!