Zeleninové a ovocné šťavy; Redakcia Cavit
Presvedčiť deti, aby jedli viac ovocia a zeleniny, je jednou z najstarších výziev, ktorým rodičia čelia. Jednou z alternatív, ktoré sa používajú na zahrnutie živín z ovocia a zeleniny do jedálnička detí, je metóda „odšťavovania“, alebo metóda džúsov, jednoduchá alebo kombinovaná.
Aj keď sa zdá, že prírodné šťavy sú z dlhodobého hľadiska zdravým zvykom a je dobré ich sledovať, realita je iná.
Aj keď je to pre najmenších často ľahšie konzumovateľné a ľahšie tolerovateľné, dá sa šťava ľahko konzumovať v príliš veľkých množstvách, čo vedie k oveľa vyššiemu kalorickému príjmu a „prirodzenému“ prírastku hmotnosti.
Napríklad pol šálky čerstvo vylisovaného jablkového džúsu neobsahuje vlákninu a vôbec 13 gramov cukru, zatiaľ čo pol šálky plátkov jabĺk obsahuje 1,5 g vlákniny a 5,5 g cukru. Z číselného hľadiska sa zdá, že tento rozdiel veľa neznamená, ale pokiaľ ide o ľahkosť, s akou môže dieťa skonzumovať celé ovocie, v porovnaní s jeho tekutou verziou sa rozdiely líšia v množstve a v časovej jednotke. sú konzumované.
Džúsy by sa tiež nemali používať ako alternatíva vody na hydratáciu. Nutričný prírastok je vždy na strane celého ovocia a zeleniny.
Podľa Americkej pediatrickej akadémie sú odporúčané dávky džúsu pre najmenších klasifikované podľa veku a vyzerajú takto:
Deťom do 12 mesiacov sa džús neponúka
Deti 1-3 roky - nie viac ako ½ šálky denne
Deti od 4 do 6 rokov - nie viac ako ¾ šálky denne
Deti od 7 rokov - nie viac ako 1 pohár denne
Aj keď nie sú nevyhnutné, džúsy majú svoje výhody a v obmedzenom množstve môžu denne doplniť 5 porcií ovocia a zeleniny, najmä ak do nich môžeme zahrnúť potraviny, ktoré najmenší odmietajú v iných formách.
Kombinácie môžu byť neobmedzené a závisia od fantázie veľkých, ale aj malých. Týmto spôsobom sa deti môžu naučiť a zažiť určité chute a možno ich stimulovať, aby si vymýšľali svoje vlastné „recepty“ na džús.
Ich zapojenie do procesu urobí zážitok ešte zaujímavejším, aj keď s veľkými a hlučnými odšťavovačmi nemusíte manipulovať malými rukami, môžu si zvoliť ovocie alebo zeleninu z trhu, kde potom môžu vidieť, ako sa kúzelne premenia z pevných v tekutom stave.
Začnite nájdením vhodnej kombinácie ovocného a zeleninového džúsu.
Cieľom by bolo, aby maličký konzumoval vyšší podiel zeleninovej šťavy, ale jej množstvo je možné meniť, kým si nezvykne na chuť.
Pridajte vodu, ak použijete vyšší podiel sladkého ovocia.
Je lepšie, aby šťava obsahovala aj časť dužiny, aby sa nestratili výhody vlákniny.
Čerstvo vylisovaná šťava chutí lepšie, keď je chladnejšia.
Farebné nádoby a slama urobia šťavu ešte zaujímavejšou pre malé a zvedavé oči.
Aj keď ovocné a zeleninové šťavy nie sú najvýživnejšie alebo zvlhčujúce, určite patria medzi najúčinnejšie spôsoby, ako zaistiť, aby boli deti v jedálničkoch priateľské k potravinám, o ktorých vieme, že ich potrebujú a chcú (najmä pre bohaté zdroje). antioxidantov).
Môžeme teda použiť ich atraktívne farby a textúry prijateľné pre deti, položiť malé „tehličky“ na „základ“ stravovacieho správania a všestrannosť receptov nám môže pomôcť experimentovať (spolu s malými), kým nenájdeme kombinácie/šťastné združenia, objavovanie a triedenie, jedno po druhom jedlo (dohodnuté) s jedlom (zatiaľ nedohodnuté ...).
Miešanie chutí je umenie a šťavy môžu byť jednou z metód použitých pri veľkom experimente s chuťou. Inšpirácia je všade, ale vaša vlastná tvorivosť môže v kuchyni zostať voľná.
Deti lákajú farby, a pokiaľ ide o prírodné šťavy z ovocia a zeleniny, rôzne farby znamenajú rôzne antioxidanty a výživné látky, ale tiež širokú škálu, z ktorej si môžu trochu rozmarne vybrať.
Na začiatok so „základnou“ paletou navrhujeme 4 recepty, ktoré môžu najmenší vylepšiť podľa svojich chutí a fantázie.
Na každú 250 ml dávku budeme potrebovať:
- Limonáda s jablkom - 2 jablká + ½ citróna
- Šťava ABC (jablko, červená repa, mrkva) - 1 jablko, 2 mrkvy a 50 g cvikly
- Špenát + ananás - 200g špenátu a 1 veľký plátok ananásu
- Mrkva + pomaranč - 2 mrkvy a 1 pomaranč
Ovocie a zeleninu umyte a v prípade potreby nakrájajte na kúsky (niektoré odšťavovače umožňujú vytlačiť celé ovocie a zeleninu, iné nie). Šťavu skladujte v chladničke, kým nebudete pripravená na podávanie. Ovocné a zeleninové šťavy prinášajú najväčšie výhody pri okamžitej konzumácii. Ak však bolo vytlačené väčšie množstvo, ako je potrebné, môžu byť skladované v chladničke až 48 hodín.