Zeleninový blog; Pôstne menu na 7 dní; jarné vydanie
Veľkonočný pôst je viac ako obdobie abstinencie, je to obdobie regenerácie, detoxikácie, rekalibrácie energie. Tento rok pripadá Veľká noc na začiatok mája, máme tu skoro dva mesiace jari, v ktorých sa na stánkoch na trhu postupne objaví zelenina, ovocie a čerstvé bylinky. Marec so sebou prináša výbuch zelenej - špenát, žihľava, stévia, masť a svieža leurda. V apríli sa objavujú reďkovky, cibuľa a cesnak, špargľa, artičoky, šalát a prvé čerstvé ovocie - jahody a čerešne sa začínajú objavovať koncom mesiaca. Veľkonočný pôst sa ľahko udržuje a prichádza takmer prirodzene, pretože v stánkoch na trhu je toľko rozmanitosti, že bez toho, aby ste si to uvedomovali, budete jesť viac čerstvého ovocia, zeleniny a rastlín.
Ako hovorím zakaždým, udržiavanie vegánskej stravy čo i len na krátku dobu neznamená zameranie sa na niektoré klasické jedlá nalačno (fazuľa, kapusta, zemiaky a sója), ale vyžaduje si dobre naplánovaný harmonogram., ktorá dodáva vášmu telu všetky potrebné živiny.
Tu je niekoľko jednoduché pravidlá osláviť pôst s detoxikovaným telom, vyživovaným kvalitnými výživnými látkami a plným energie:
- naplánujte si jedálniček na deň začiatkom týždňa - od Iny sa môžete dozvedieť veľa zaujímavých vecí
- raz týždenne choďte do supermarketu a nakupujte suroviny, ktoré používate v niekoľkých jedlách - ryža, quinoa, pohánka, olej, tofu, avokádo, kuskus, sójové mlieko alebo mandle, ak na to nie ste pripravení pripravíš si to doma
- choďte na trh aspoň dvakrát do týždňa nakúpiť čerstvé suroviny - špenát, žihľava, leurda, jahody, bazalka, petržlen - takmer každý týždeň si určite nájdete novú sadenicu, ktorá vás bude motivovať k pokračovaniu vegánskej stravy. Aby bolo možné využiť ich maximum výživných látok, musí sa jarná zeleň skonzumovať čo najskôr po zbere.
- obmieňajte prísady tak, aby vás nenudili rovnaké jedlá a aby ste sa nedemotivovali
- Konzumujte rastliny bohaté na bielkoviny, aby ste nevyvážili organizmus
- nepozerajte sa na pôst ako na povinnosť, ale ako na dobro, ktoré robíte sami pre seba - živiny, energiu, fyzickú a duševnú rovnováhu
- vypite najmenej 2 litre vody denne
- pomáha telu regenerovať - pite čerstvý žihľavový čaj na vitaminizáciu, pripravte si ílovú kúru na príjem minerálov, pite domáci boršč na vitamín B12 a na „regeneráciu“ trávenia, konzumujte zelený čaj na antioxidanty
- vždy, keď je to možné, jedzte nespracované potraviny, ovocie, zeleninu a čerstvé zeleniny
Pripravil som si na pár dní predstavu pôstneho menu, do ktorého sme zaradili jedlá, ktoré sa dajú ľahko pripraviť, chutné, rozmanité a plné živín. Jarná zelenina je čestným miestom pre vitamíny a minerály a superpotraviny, ako je quinoa, pohánka, prášok z morských rias - pre príjem bielkovín. Navrhujem nasledujúce možnosti:
Raňajky - Zelené smoothie (čerstvý špenát, kivi, med, jablká), do ktorého môžete pridať práškovú chlorellu a spirulinu
Raňajky - smoothie so sójovým mliekom alebo mandľovým mliekom, s čerstvými jahodami a banánmi
Večer - jarná polievka z čerstvých bylín (špenát, žihľava, žerucha, leurda)
Raňajky - domáca granola so sójovým/mandľovým mliekom
Raňajky - Arašidové maslo potreté dobre vyzretými banánmi na toastovom ražnom chlebe
PIATOK - RAW-VEGANSKÝ deň
Večera - jarný detoxikačný šalát s leurdou, maslom, lobodou a špenátom
Večera - Jahodový šalát s tofu (okrem syra gorgonzola)
Raňajky - vegánska tofu ricotta (tofu, olivový olej, čerstvé bylinky, zmiešané), s reďkovkami a uhorkami, na ražnom chlebe