Zeleninový blog; Surový pohánkový puding na raňajky
Jar vychádza a padá, slnko svieti jasne, ale stále je zima - počasie sa hrá s nami, s našimi telami, s našim vnútorným rytmom. Aby som udržal rovnováhu a nechal telu slobodu energeticky sa rekalibrovať, konzumujem v tomto období čo najviac surovej stravy. Je to veľmi ťažké, nedostatky v zime si stále vyžadujú mastné jedlá a sladkosti, ale s trochou vôle sa mi darí prekonávať tieto oscilujúce týždne. Jem veľa zelených rastlín (petržlen, leurda, maslo), o výhodách ktorých sme sa tu rozprávali, každé ráno pijem na vitamínizáciu čerstvý žihľavový čaj, každý deň si dám nalačno čajovú lyžičku medu, na enzýmy a vitamíny, a hľadám čo najmenej spracované jedlo, varené čo najjednoduchšie.
Niekoľko dní som mal vrecúško pohánky a stále som sa okolo neho točil, vymýšľajúc všelijaké kombinácie, až kým som nenašiel veľmi jednoduchý nápad, surový recept s pohánkou, ktorý udržuje všetky výživné látky neporušené. S prídavkom banánu pre doplnok horčíka a datlami pre konzistenciu a sladkosť sme dostali chutné a veľmi výživné raňajky.
Je to prvýkrát, čo používam pohánku týmto spôsobom a určite nie poslednú - inšpiruje ma mierne múčna chuť, ale s arómou jesenných vlašských orechov. Pohánka nie je „obilnina“, ako by sme si mysleli, ale semeno ovocia, a je úžasné, pretože neobsahuje lepok, znižuje hladinu cholesterolu a stabilizuje hladinu cukru v krvi, obsahuje vitamíny B1, B2, B3 a B6, ako aj železo, zinok a draslík, redukuje riziko tvorby kameňov/piesku v žlčníku vďaka obsahu nerozpustných vlákien, obsahuje silné antioxidanty, znižuje riziko srdcových chorôb a vzniku rakoviny prsníka.
Ingrediencie pre surový pohánkový puding
100 g celej pohánky
200 ml surového rastlinného mlieka (mandle, kešu, sója) - použila som mandľové mlieko
ovocie a semená na ozdobu (ľanové semienko, slnečnica, lieskové orechy, jablko, bobule)
Pohánka sa nechá cez noc zmäknúť v studenej vode. Vložte do misky na pohánkový mixér, rastlinné mlieko, nakrájaný banán, datle očistené od semien a „rozmixujte“, kým sa z nich nestane zmes konzistencie pudingu. Prenesie sa do nádoby, ozdobenej ovocím a semenami a konzumuje sa ako taká - energické raňajky, perfektný surový recept na ráno, keď sa budete postiť.
Súvisiace príspevky
6 komentárov
Viem, že pohánka, podobne ako ryža, musí byť chvíľu povarená vo vode
Ako prílohu používam pohánku uvarenú vo vode so smaženým cibuľovým olejom, soľným korením
teoreticky môžem jednu noc nechať v studenej vode cícer biela fazuľa šošovica ryža atď., potom ju zomlieť v mixéri a mám jedlo veľmi bohaté na vitamíny a minerály, ale s nami na rozdiel od iných štvornohých bytostí jeme tieto varené jedlá nie surové Veľa šťastia Harry
Ahoj,
Robila som tieto raňajky pre kojencov (2 roky staré) a pretože to bolo narušené v brušku, nahradila som mlieko mliečnym mliekom bez laktózy. je to veľmi dobré a tak ďalej 🙂
Pretože som uvaril príliš veľa pohánky, hľadal som spôsob, ako uvariť prebytok a tento recept som si zamiloval - viem, že som nedodržal recept na 100% a neurobil som ho surový, ale základná myšlienka je, že táto kombinácia funguje čuduj sa. A verzia 2: Banán som nahradil melónom a ozdobil som ho čučoriedkami (mňam)
pohánka nie je povinná variť, konzumujem ju iba namočenú od večera do rána v sójovom mlieku a pridávam: hrozienka, orechy, tekvicové semiačka, slnečnicové semiačka a škoricu.
Čo sa stane, ak použijem normálne kravské mlieko?