Zeleninový vývar v prášku (vegetariánske korenie), výživa, káva alebo čaj

Zeleninový vývar je univerzálny génius v kuchyni - základňa pre polievky, omáčky a prívarky. Timo Böckle ukazuje, ako môžete zeleninu rozdrviť na prášok a použiť bez akýchkoľvek prísad.

Nákupný zoznam:

500	G	Mrkva
500	G	koreň zeleru
500	G	Koreň petržlenu
250	G	Cibuľa
150	G	Jarná cibuľka
60	G	morská soľ
20	G	Kurkuma, čerstvá
15	G	cesnak
5	Stonky	Lovage
5	G	korenie

Príprava:

Poznámka: Na cca 300 g

1. Zeleninu umyte, ošúpte a nakrájajte na veľké kúsky. Spolu so všetkými ostatnými ingredienciami nakrájajte nadrobno v kuchynskom mixéri a vložte na rošt s papierom na pečenie (pozri návod - varte!).

2. Sušte v dehydratátore alebo v rúre na 60 stupňov po dobu 4 - 6 hodín (v závislosti od výkonu zariadenia). Znova vložíme do kuchynského mixéra a spracujeme na jemný prášok.

Prihláška: Na vývar s 1 litrom vody je potrebných 40 gramov práškového bujónu. Korenie „Koch ein!“ Veggie možno použiť na dochutenie, dochutenie a doladenie polievok, omáčok, bujónov a vývarov. Je však tiež ideálny na prípravu dresingov alebo na dochutenie jedál z mäsa, rýb, hydiny alebo zeleniny.

Timov tip: Fáza sušenia sa môže meniť v závislosti od použitej zeleniny alebo výkonu prístroja. Vždy prosím skontrolujte suchosť konečného produktu a potom ho ihneď skladujte vzduchotesne a v tme (najlepšie vo veľkej murárskej nádobe). Prášok sa môže uchovávať až 12 mesiacov.

---