Zelený boršč od šéfkuchára Janba

Šťavel polievka s kuracím mäsom a zemiakmi

prísady

250 g	šťavel
2	Zemiaky, múčne varenie
3	Zemiaky, nakrájané na malé kocky
300 g	Kuracie mäso, nakrájané na prúžky
1	Cesnak (y), jemne nasekané
n. B.	Voda alebo vývar
olej
200 g	Crème fraîche alebo kyslá smotana alebo kyslá smotana
1	Cibuľa, nakrájané na kocky
muškátový oriešok
2	Vajce, uvarené natvrdo
1	bobkový list
soľ a korenie
2 litre	Voda alebo vývar, horúci, na nalievanie

Nutričné ​​hodnoty na porciu

bielkoviny

Sacharidy.

príprava

Na troche oleja speníme mäso a cibuľu, potom pridáme cesnak a krátko restujeme. Pridáme zemiaky a bobkový list, dochutíme soľou a zalejeme tekutinou tak, aby bolo všetko zakryté. Varíme asi 10 minút

Múčne zemiaky ošúpeme, povaríme v osolenej vode a scedíme. Jemne rozdrvte s trochou tekutiny na nalievanie. Olúpte a nakrájajte vajcia.
Oslobodte šťavel od stoniek. Listy nakrájajte na malé kúsky.
K kuracej zmesi pridáme šťavel, vajcia a zemiaky, privedieme k varu a krátko podusíme. Zalejte tekutinou, vmiešajte crème fraîche a dochuťte soľou, korením a muškátovým orieškom.

Recept pochádza od mojej babičky, ktorá pochádzala z Ruska, odtiaľ pochádza názov boršč, aj keď som ho vlastne počula iba od nej. Varila to s hovädzím mäsom, mne sa viac páči s kuracím mäsom.

---