Zelený čaj a jeho účinky - tip s obrázkom

Aký zdravý je skutočne zelený čaj?

Odpoveď na otázku od Greeniho dňa 14/14/2009 na kuchárskom fóre

zelený čaj má toho naozaj veľa. Na rozdiel od čierneho čaju nie je fermentovaný. Čajové lístky sa pred sušením iba krátko opečú alebo sparia na vriacej vode. Vďaka tomu si zachováva nielen zelenú farbu čajových lístkov, ale zachovávajú si aj zdravé zložky. Medzi tieto zložky patria takzvané katechíny. Sú schopní znížiť krvný tlak a hladinu cholesterolu v krvi a zabrániť tak srdcovo-cievnym ochoreniam. Aby katechíny mohli rozvíjať svoje zdravé účinky, nesmie sa zelený čaj zaliať vriacou vodou. Pretože katechíny nemajú radi intenzívne teplo a zelený čaj môže dokonca chrániť pred rakovinou prsníka. To zistili vedci z Ameriky a Singapuru po preskúmaní stravovacích návykov viac ako 3 000 žien. Zistili, že ženy, ktoré pijú zelený čaj každý deň, majú nižšie riziko rakoviny prsníka ako ženy, ktoré zelený čaj pijú zriedka alebo vôbec. Zelený čaj navyše obsahuje veľa vitamínu C a podstatne viac vitamínov skupiny B a betakaroténu ako čierny čaj. Vďaka vysokému obsahu fluóru poskytuje zelený čaj účinnú ochranu pred zubným kazom.

Mimochodom: Ak pijete zelený čaj kvôli stimulačným účinkom kofeínu, nemali by ste ho nechať príliš dlho lúhovať. Doba lúhovania je 2 až 3 minúty. Počas tejto doby väčšina kofeínu ide do vody. Ak ho necháte dlhšie stáť, triesloviny sa uvoľňujú aj z listov, ktoré tiež vstupujú do nálevu. Na jednej strane zaisťujú chuť koláčového čaju. Na druhej strane s kofeínom tvoria zle rozpustné zlúčeniny. Tieto zlúčeniny sú známe ako tenké membrány, ktoré sa po ochladení tvoria na povrchu alebo ktoré sa usadzujú na okrajoch pohára. Táto kofeínovo-tanínová zlúčenina nie je absorbovaná telom, takže účinok kofeínu je oveľa slabší.

Vaša Anja Corvinová

Musíte byť prihlásený, aby ste mohli komentovať tip "Zelený čaj a jeho účinky".