Zelený čaj testovaný Stimulujúci, povzbudzujúci - a jedovatý. Domáce SWR Aktuell
Zelený čaj je u Nemcov čoraz obľúbenejší - mnoho kaviarní už dávno ponúka okrem espressa, latte macchiato a čierneho čaju aj rôzne druhy zeleného čaju. Zelený čaj je k dispozícii aj v supermarkete a drogérii - na malý čajový obrad doma. Stiftung Warentest testoval 25 zelených čajov z obchodu na prítomnosť škodlivých látok - s nepeknými výsledkami.
Zelený čaj je veľmi populárny. Rozsah rôznych druhov zeleného čaju je obrovský.
Stefanie Peyk, SWR Životné prostredie a výživa
Niekto má rád chuť, iný pozitívne účinky, ktoré údajne má, iný možno len rituál jeho prípravy. Jedna vec je istá: zelený čaj má dobrú povesť - existuje teda veľa dôvodov, prečo ho piť. To, čo Stiftung Warentest teraz zistil, však škriabe zdravý obraz zeleného čaju.
Uvarený kláštorný čaj žiari výrazne zelenou farbou
Ani jeden zelený čaj bez škodlivých látok
Pretože bez ohľadu na to, či ide o sypaný čaj, vrecúška, kapsuly alebo prášok: ani jeden z dvadsiatich piatich zelených čajov v teste neobsahoval škodlivé látky. Testéri zistili potenciálne karcinogénne látky, zvyšky horenia, zložky minerálnych olejov a pesticídy. Sedem čajov bolo tak ťažko kontaminovaných, že zlyhali. Vrátane čajov z rôznych zliav a značky Messmer.
Redaktorka testu Sara Waldau je obzvlášť znepokojená pyrolizidínovými alkaloidmi nachádzajúcimi sa vo vzorkách čaju, takzvanými fytochemikáliami, ktoré produkujú určité druhy rastlín. Pravdepodobne sa do čaju dostanú náhodne prostredníctvom pozberaných divých bylín, ktoré ich obsahujú. Pyrolizidínové alkaloidy sa však považujú za potenciálne karcinogénne a sú veľmi dobre rozpustné vo vode. "Takže asi idú úplne do infúzie. Preto sú s čajom problematické."
Čo sú pyrolizidínové alkaloidy?
Pyrolizidínové alkaloidy sú obranné látky, ktoré si niektoré druhy rastlín samy produkujú. Rastliny sa snažia zabrániť tomu, aby ich zožrali napríklad húsenice alebo slimáky. V súčasnosti je v prírode známych asi 500 rôznych kombinácií týchto toxínov produkovaných rastlinami. Ktoré sa zase vyskytujú u viac ako 6 000 druhov rastlín. Pyrrolizidínové alkaloidy nie sú v prírode až také zriedkavé. Napríklad u nás má ambrózia obyčajná, ambrózia obyčajná alebo hlava zmije také toxíny a protilátky, ktoré sú obsiahnuté v rastlinách. Pre ľudí sú skutočne škodlivé iba vo vysokých dávkach, napríklad pre pečeň. Bohužiaľ, aj nižšie dávky sú dostatočné na poškodenie orgánov, ak sa užívajú dlhšiu dobu.
Zelený čaj by sa nemal nechať variť príliš dlho, ani by nemala byť príliš horúca voda. Väčšinou je postačujúcich 70 až 80 stupňov.
Pravidelná konzumácia kontaminovaných zelených čajov vás môže ochorieť
Ak tieto čaje pijete iba občas, nemusíte sa báť. Iná situácia je, keď niekto pije každý deň rovnaký, silne kontaminovaný čaj. „Jedna alebo dve šálky denne stačia na prekročenie určitej hodnoty tolerancie,“ hovorí redaktorka testu Sara Waldau. A tí, ktorí pravidelne a trvale pijú vysoko kontaminovaný čaj, nemôžu vylúčiť zdravotné riziko.
Čajový tester zaváňa vzorkou čaju vo veľkoobchode v Hamburgu
Rada testujúcich: zelený čaj vymeňte častejšie
Testéri preto odporúčajú z času na čas výrobok vymeniť, aby bol na bezpečnej strane, a používať čaje, ktoré fungujú dobre a obsahujú iba niekoľko škodlivých látok.
Dostupné sú tiež - vrátane štyroch organických čajov, vrátane od Alnatura a Gepa. Organické tesnenie napriek tomu nie je zárukou bezchybnej kvality. Pretože znečisťujúce látky, ktoré sa do čaju dostávajú z životného prostredia - počas skladovania alebo prepravy, môžu samozrejme znečisťovať konvenčne aj ekologicky vyrobené potraviny.
„V teste máme aj ekologické výrobky, ktoré uspokojivo alebo dostatočne bodujú,“ hovorí editorka testu Sara Waldau. Čo je však zakázané v ekologickom poľnohospodárstve, je používanie chemicko-syntetických pesticídov, a preto sa od testerov požaduje správa: „Všetky organické produkty v teste vyhovujú požiadavkám.“
Online: Lutz Heyser, Christine Trück