Zelený hrášok má status liečivej potravy
- DOBYTOK
- Ošípané
- OVCE/KOZY
- KONI
- VTÁKY
- KOŽUŠINOVÉ ZVIERATÁ
- RYBY
- VČELY
- SLIMÁKY
- PETS
- KRMIVO/KRMIVO PRE ZVIERATÁ
- SANITÁRNY/VETERINÁRNY
Zelený hrášok má status liečivej potravy
Hrášok má najintenzívnejší terapeutický účinok, keď je uvarený čerstvý. Väčšina „Bezpečné“ je hrach z toboliek. Pokiaľ ide o varenie, uplatňuje sa zásada šetrnejšia a kratšia, tým lepšie.
Hrášok uvarený vo vode získava sa vložením zrniečok, umytých a vybraných možnými nečistotami, do hrnca z nehrdzavejúcej ocele, v ktorom už voda vrie. Na miernom ohni privedieme do varu. Keď fazuľa zmäkne a vidlička ju ľahko rozdrví, je hotovo. K varenému hrášku môžete pridať šampiňóny, bielu omáčku a korenie, čím získate hráškové soté. Ďalšou možnosťou je pridať počas varenia lyžičku medu, lyžičku masla a soľ podľa chuti, takto pripravený hrášok sa konzumuje s hriankami.
Dusený hrášok získava sa pomocou tzv „PARA“, komerčne dostupné elektrické spotrebiče. Pred uvarením zrná dobre umyte a očistite ich od nečistôt. Po vystavení pare sa hrášok nechá vychladnúť a dá sa konzumovať obyčajný (s olivovým olejom a soľou) alebo s inou inou zeleninou (mrkva, paprika, zeler, zelená petržlenová vňať, paradajky), t.j.n chutné vegetariánske šaláty. Hrach v pare je najzdravšia metóda tepelnej prípravy, ktorá bola doteraz objavená a ktorá zachováva veľa vitamínov, minerálov v asimilovateľnej forme, pigmentov a ďalších účinných látok v tejto strukovine.
Krémová polievka - sa získava z 300 gramov hrášku (čerstvé alebo mrazené), z mrkvy, polovice zeleru a stredne veľkej cibule. Varte dva litre - dva a pol litra vody - mrkvu, zeler a cibuľu a po 20 - 30 minútach varu pridajte hrášok. Nechajte to na ohni, kým nie sú uvarené všetky ingrediencie. Precedíme, šťavu odložíme bokom a zeleninu pomelieme alebo rozmixujeme, kým z nej nebude kašička. Toto pyré sa skombinuje so šťavou predtým získanou precedením, podľa chuti pridajte olej, soľ a korenie. Takto získaná krémová polievka sa jednoducho konzumuje s kyslou smotanou a krutónmi
Vitamín A - porcia hrachu (160 gramov) obsahuje najmenej 35% dennej potreby vitamínu A. Vitamín A je nevyhnutný pre pokožku, oči, imunitný systém, pri prevencii a boji proti nádorovým ochoreniam.
Vitamíny skupiny B - hrášok obsahuje vitamíny B1, B2, B3, B6. Hrášok je najlepšie známy ako jeden z najlepších prírodných zdrojov potravy vitamínu B1, dvesto gramov zelených bôbov, ktoré obsahujú asi 32% dennej potreby tohto vitamínu, veľmi dôležitého pre kardiovaskulárnu, nervovú a tráviacu činnosť.
Vitamín C. - Hovorí sa mu aj vitamín imunity, pretože má zásadnú úlohu pri udržiavaní zdravia a funkčnosti prirodzeného obranného systému tela. Ale jeho úloha sa neobmedzuje iba na to, pretože vitamín C je nevyhnutný pre kardiovaskulárny systém, pre svalový a nervový systém. No, aj z tohto hľadiska je na pódiu zelený hrášok, dvesto gramov tohto správne pripraveného jedla poskytuje najmenej 40% dennej potreby vitamínu C.
Vitamín K - spolu so zelenými fazuľkami je zelený hrášok nespochybniteľným lídrom v tejto oblasti, podiel 160 gramov zelených fazúľ poskytuje asi 52% dennej potreby tohto vitamínu, čo je veľmi dôležité pre uzatváranie rán a zrážanie krvi, ale aj pre odolnosť. kosti, pomáha „zvárať“ molekuly vápnika v kosti.
Fosfor - v štvrť kilogramu hrášku nájdeme takmer tretinu potrebnej dennej dávky fosforu. Fosfor je nevyhnutným stopovým prvkom pre nervový systém, pre regeneráciu buniek a pre spevnenie kostí.
Draslík a horčík - 160 gramová porcia zeleného hrášku obsahuje 22% dennej potreby draslíka pre dospelých a 15% potreby horčíka. Oba minerály sú nevyhnutné pre udržanie funkcie srdca (tvoria tiež slávny „ Aspacardin ", používaný pri srdcovej arytmii), pre zdravie nervového a svalového systému.
Zinok - je to stopový prvok nevyhnutný na aktiváciu imunitného systému, na obnovu zničených tkanív, ako aj na reprodukčnú funkciu (u žien aj mužov). V porcii hrášku nájdeme asi 12,6% dennej potreby zinku.
Selén - očividne máme na mysli selén v organickej, asimilovateľnej forme, ktorý je mimoriadnym liekom na prevenciu a boj proti rakovine, ale tiež na posilnenie imunity, boj proti neplodnosti u mužov, na podporu funkcie pankreasu. Štúdia vykonaná v Slovinsku ukazuje, že hrach patrí medzi najlepšie prírodné zdroje tohto stopového prvku. Percento selénu veľmi závisí aj od typu pôdy, na ktorej táto strukovina rastie.
Hypertenzia - skupina vedcov z univerzity v Manitobe (Kanada) objavili v semenách hrachu bielkovinu, ktorá sa podáva orálne a vedie k 20% zníženiu krvného tlaku. Experimentálne lekárske štúdie, ktorých cieľom je objasniť mechanizmy, pomocou ktorých má táto látka hypotenzné účinky, sú v plnom prúde, jedna vec je však odteraz istá: konzumácia hrášku je vynikajúcim liekom proti vysokému krvnému tlaku. Preto sa, najmä v obdobiach vysokého rizika hypertenzie (ako sú horúce dni alebo osoby s vysokým stresom), odporúča jesť zelený hrášok. Odporúčaná denná dávka je 150 - 250 gramov čerstvých bobúľ.
Srdcová ischémia, ateroskleróza - Vitamíny a flavonoidy v hrášku zabraňujú oxidácii cholesterolu a triglyceridov na stenách tepien, čím zabraňujú alebo zastavujú proces ich zahusťovania. Odporúča sa kúra v trvaní 4 - 8 týždňov. Počas tejto doby sa odporúča konzumovať tri gramy zeleného hrášku trikrát týždenne, prípadne striedavo s fazuľkami pod, ktoré majú podobné účinky proti srdcovej ischémii.
Anémia z nedostatku železa - zelený hrášok je bohatý na železo, 250 gramová porcia tejto strukoviny obsahuje asi 40% dennej potreby tohto stopového prvku. Hrášok je navyše bohatý na horčík a vitamín B6, ktoré sú nevyhnutné pre asimiláciu železa a boj proti anémii. Proti tomuto stavu sa odporúča jednomesačná kúra s hráškom, z ktorej sa každé dva alebo tri dni skonzumuje 150 - 250 gramov. Pre väčšiu efektivitu sa do stravy pridávajú ďalšie potraviny bohaté na železo, napríklad vaječný žĺtok, zelené fazule, špenát, žihľava.
Adjuvans pri chorobách obličiek - Konzumácia hrachu pomáha najmä ľuďom s ochorením obličiek (chronické infekcie, cysty, opakujúce sa kamene), ktorí majú tiež problémy ako opuchy, vysoký krvný tlak a ďalšie kardiovaskulárne poruchy. Profesor Rotimi Aluko, kanadský biochemik, predstavil tieto zistenia na konferencii Americkej chemickej spoločnosti v roku 2008, čo je jeho prvý výskum, ktorý ukazuje, že prírodný potravinový produkt môže významne zmierniť príznaky ochorenia obličiek.
Cukrovka - hrach patrí medzi odporúčané potraviny na stabilizáciu cukru v krvi u pacientov s cukrovkou I. a II. typu. Aj keď je hrášok bohatý na uhľohydráty, aj keď má výraznú sladkú chuť, obsahuje vlákninu a niektoré zlúčeniny s miernym hypoglykemickým účinkom, vďaka čomu je ľahko tolerovateľný pre diabetikov. Má tiež močopudné účinky a zabraňuje kardiovaskulárnym komplikáciám cukrovky.
Infekcia Helicobacter - Naklíčený hrášok je špecialitou čínskej kuchyne. Semená rastliny sú pravidelne navlhčené teplou vodou a udržiavané v tme, kde sú ponechané až do vyjdenia prvých rohov, ktoré ukazujú začiatok procesu klíčenia. Takto získané klíčky hrachu sa konzumujú v šalátoch spolu s mrkvou, zelerom a červenou repou. V procese klíčenia sa v hrášku syntetizuje fenolová látka, ktorej antibiotické vlastnosti na Helicobacter pylori sú neuveriteľne silné. Štúdie vykonané v laboratóriách lekárskej fakulty University of Massachusetts (USA) ukazuje, že táto látka jednoducho ničí, aj v neuveriteľne nízkych koncentráciách, túto baktériu "vinný" mnohých prípadov vredov a gastritídy. Preto sa odporúčajú mikróby hrachu konzumované ako také (50 gramov denne) alebo dokonca čaj získaný lúhovaním týchto zárodkov (10 čajových lyžičiek na liter vody), v 14-denných kúrach.
Zápcha - Vláknina obsiahnutá v zelenom hrášku, spolu s polysacharidmi, ktoré táto strukovina vylučuje vo svojich zrnkách, majú dar odblokovať črevný priechod a vylúčiť toxíny z hrubého čreva. Odporúčame varený hrášok, pripravený s medom a maslom, porcia 250 gramov denne.
Vyčerpanie, syndróm chronickej únavy - v semenách hrachu nájdeme kombináciu vitamínov B-komplexu, ale aj niektorých minerálov (horčík, železo, selén) s výnimočnými účinkami v boji proti únave. Hrášok je navyše ľahko stráviteľnou potravinou, bohatou na ľahko asimilovateľné cukry (ktoré sú mozgovou potravou) a na bielkoviny s nízkou toxicitou. Preto, keď potrebujeme rýchlu regeneráciu, fyzickú alebo psycho-mentálnu, porcia hrachovej krémovej polievky alebo šalát s množstvom vareného hrášku dokáže zázraky.
Zvyšovanie kapacity fyzickej námahy - hrášok je vďaka svojmu obsahu vitamínu B1, B2, B3, B6, ale aj ľahko asimilovateľného železa zástancom strašného úsilia. Je to jedlo, ktoré poskytuje veľa energie uprednostňujúcej lepšie bunkové okysličenie a čoraz viac sa využíva v jedle športových tímov. Počas období intenzívneho úsilia sa odporúča skonzumovať 1-1,2 kilogramu hrášku týždenne, najmä v extrémnych tepelných podmienkach. (nadmerné chlad alebo teplo).