Zelený špaldový pilaf so špenátom a cícerom recept Elle Republic

Zelený špaldový pilaf (nazývaný tiež pilau alebo pilaf) je perfektné celozrnné jedlo, ktoré vôbec nie je nudné. Grünkern na mňa okamžite urobil dojem, pretože chutí neskutočne dobre. A v tomto orientálnom jedle si veľmi dobre príde na svoje.

--> Čo je to Grünkern?

--> Zelená špalda je špalda, ktorá sa zberá mladá, a preto je obilie tiež zelené. Dôvodom mladej úrody bolo pôvodne to, že obilie by malo byť chránené pred silnými dažďovými búrkami. Potom to bolo pražené a sušené. Farmári zistili, že zelená špalda chutí neskutočne dobre. Orechová a mierne sladká s dymovou arómou. A keďže 100 g zelenej špaldy obsahuje 12 gramov bielkovín, 2,7 gramu mastných kyselín a 9 gramov vlákniny, získate skutočné celozrnné jedlo s dôležitými minerálmi. Zelená špalda je skvelou náhradou ryže (tak som sa k nej dostala). Myslím si, že to nie je len plnka ako príloha ako ryža, ale aj naozaj veľmi dobre chutí.

Zelená špalda nie je ani freekeh, ani ryža

Grünkern pochádza z južného Nemecka. Freekeh sa často predáva ako zelený špalda v jedálnych lístkoch. Ale to nie je pravda. Ako som už povedal, píše sa zelená špalda a freekeh sa vyrába z pšenice. Freekeh sídli aj na Blízkom východe. Zmiešanie pochádza aj zo skutočnosti, že je pražený ako zelená špalda a je zelený. Tu sa dozviete viac.

--> Kvôli dobrej chuti som práve pripravil zelený špaldový pilaf. A keďže som tiež fanúšikom párkov z jahňacieho mäsa, prišli tiež. Aj keď jem mäso zriedka, táto pikantná klobása vyrobená z papriky, rasce, čili papričiek, papriky, škumpy, feniklu a cesnaku je ohromujúcim kúskom. Každý mäsiar má svoj recept. Je len dôležité, aby mäso bolo skutočne 100% jahňacie.

Na druhý deň môžete tiež podať zelený špaldový pilaf so špenátom a cícerom. Tri dni som mal dokonca to potešenie. Prvý deň ako vegetariánska príloha so šošovicou a potom s Merguezom ďalšie dva dni. A musím povedať, že Merguezov variant bol najlepší.

---