Zeler - recepty zo zeleniny od mamy - s obrázkami a kalóriami

450 g zeleru (cca 5 - 6 tyčiniek)
2 stredne veľké mrkvy (100 g)
1 cibuľa
1 polievková lyžica oleja na vyprážanie
Uhasiť:
100 ml suchého bieleho vína
250 ml vývaru (z hotového výrobku)
Korenie:
Soľ, 1 zarovnaná čajová lyžička sušená tymián
korenie
Zviazať:
1 vrchovatú lyžičku kukuričného škrobu
75 ml šľahačky (10 - 12 polievkových lyžičiek)

zeleniny

Kliknutím ho zväčšíte

Na prípravu čerstvý zeler očistite, ošúpte škrabkou, aby ste odstránili často tuhé nite, a umyte ich pod studenou vodou.
Potom zeler nakrájajte na 1 cm silné plátky.
Mrkvu tiež ošúpte a nakrájajte na menšie kocky.
Cibuľu olúpte a nakrájajte na malé kocky.
Na panvici alebo na hlbokej panvici wok rozpálime 1 lyžicu oleja.
Kocky cibule zľahka orestujeme.
Pridajte zeler a mrkvu a za stáleho obracania krátko restujte.
Deglazujte bielym vínom a krátko zredukujte.
Nakoniec naplňte vývarom, mierne ho osoľte a pridajte sušený alebo čerstvý tymián.
Po opätovnom uvarení zeleninu varíme so zníženou teplotou podľa čerstvosti zeleru asi 15 - 20 minút, kým nebude mierne chrumkavá.
Ak chcete stuhnúť, rozpustite 1 kopcovú lyžičku kukuričného škrobu v smotane alebo alternatívne v mlieku, nalejte do hrnca so zeleninou a za stáleho miešania k nej vložte zeleninu.
Ak je zelerová zelenina príliš hustá, prilejte trochu vody alebo vývaru.
Nakoniec zeleninu podľa vlastnej chuti dochuťte soľou a čerstvo mletým korením

Porcia zelerovej zeleniny má asi 250 kcal a asi 15 g tuku ->