Zelerová polievka so zimným korením -

Čo sa týka chuti, na zelerovej polievke je zvláštna koreninová zmes s klinčekmi, novým korením a škoricou. Podáva sa v hľuzách.

zimným

Zelerová polievka, ktorá sa podáva v hľuzách, sa stáva pútavým miestom. Stávajú sa z nich Vianoce s vhodným korením.

Suroviny na asi 2 porcie:

Príprava:

1. Ak sa má polievka podávať v hľuzách: Hľuzy dobre umyte a na vrchu odrežte viečko. Cibuľky zeleru vydlabte guľovým rezačom (špeciálny nôž podobný lyžičkám) alebo ostrým malým kuchynským nožom. Ak je to potrebné, hľuzy odrežte rovno dole.

2. Zelerovú hľuzu a zemiaky očistíme, umyjeme a nahrubo nakrájame na kocky. (Ak sa polievka podáva na hľuze, samozrejme použijete dužinu, ktorú ste si nakrájali z hľuzy zeleru a viečka).

3. Cibuľu a cesnak ošúpte a nakrájajte na jemné kocky.

4. Hrušku umyjeme, odkrojíme kôstku a stopku a hrušku nakrájame nadrobno.

5. Cibuľu a cesnak podusíme na miernom ohni na 1 lyžici masla a 1 lyžici olivového oleja.

6. Deglazujte 100 ml bieleho vína a priveďte k varu.

7. Pridajte na kocky nakrájanú hrušku a nechajte zápar zredukovať.

8. Pridajte zeler, zemiaky a asi 500 ml zeleninového vývaru. Raz privedieme k varu, potom prikryjeme a dusíme na miernom ohni asi 20 minút (alebo kým zelenina nezmäkne).

9. Na zimnú chuťovú zmes zmiešajte klinčeky, nové korenie, zázvor, škoricu, muškátový oriešok a korenie.

10. Polievku najemno pretlačte tyčovým mixérom. Ak je to žiaduce, prepasírujte cez sito.

11. Pridajte 100 ml krému, pyré a opäť zohrejte. Dochutíme trochou soli, korenia a čerstvo nastrúhaného muškátového orieška.

12. Polievku podávajte horúcu a posypte ju časťou zmesi korenia. Zvyšok zmesi korenia položte na stôl, aby ste mohli dochutiť svojou chuťou.

Nakúpte masky FFP2 rýchlo a lacno

Kúpte si masky FFP2 od svojho inovatívneho nemeckého online predajcu pre ochranu a bezpečnosť z Berlína. Rýchle a lacné! Ponúkame vysokú, certifikovanú kvalitu za nízke ceny. viac

Jablkovo-zelerová polievka

Prečo nenechať sladké a kyslé jablko plávať s pikantnou zelerovou cibuľkou v kvetináči? Oba spolu poskytujú dostatok vitamínov. viac

Zeler dokáže viac ako polievkovú zeleninu

Zeler môžete v kuchyni použiť ako náhradu šalátu, pyré alebo rezeň. viac

| Aktualizované: streda 14. novembra 2018 7:49 hod