Zelerové kalórie, výživové hodnoty; JETE CHYTREJŠIE zdravotné výhody
Zelené, chrumkavé, nízkokalorické a aromatické: Tu nájdete informácie o tom, čo robí koreň zeleru zdravým, aké výživové hodnoty poskytuje a čo ešte obsahuje.
Obsah
- Je bohatý na živiny
- Môže chrániť bunky
- Môže mať pozitívny vplyv na krvný tlak
- Môže mať pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi
- Môže potenciálne zvýšiť plodnosť
- Naše najlepšie recepty na zeler
- Vedomosti si odniesť
Klasika medzi diétnou zeleninou: zeler je nielen všestranný surový, ale môže byť aj skutočným fit-makerom ako džús. Zistite, prečo je zelerový džús zdravý a ako si ho môžete pripraviť aj sami.
EAT SMARTER odhaľuje päť dobrých dôvodov, prečo je zeler zdravý a prečo stojí za to zahrnúť ho do jedálnička. Po ruke budete mať aj chutné recepty.
s varenou šunkou
so seitanom a špenátom
1. Je bohatý na živiny
Zeler okrem iného poskytuje vitamín C, vitamín K, betakarotén a dostatok draslíka, ktorý je spolu so sodíkom a chloridom jedným z najdôležitejších elektrolytov v tele. Hrá tiež úlohu pri prenose nervových impulzov, a je preto dôležitý pre činnosť svalov a srdca, ako aj pre reguláciu krvného tlaku (1) .
Špeciálne pre fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov, ktorí majú vedomú postavu, je zeler zdravý a ideálny spoločník. Má obzvlášť nízky obsah sacharidov a tukov a ťažko dodáva kalórie. Vďaka vysokému obsahu vody je zeler nielen nízkokalorický, ale plní aj žalúdok.
Zeler môže byť chutným a zdravým občerstvením medzi tým a dá sa tiež úžasne kombinovať s dipmi. Verte tomu alebo nie, obľúbená je kombinácia zeleru a arašidového masla. Keďže zeler, ktorý je bohatý na vodu, vás neudrží dlho nasýtený, je dokonca vhodné jesť ho v kombinácii s potravinami, ktoré obsahujú bielkoviny alebo tuky. S chrumkavými zelerovými tyčinkami sa perfektne hodí aj tuniakový krém.
Buďte opatrní pri takzvaných „detoxikačných diétach“ alebo detoxikačných kúrach: zeler je obľúbenou prísadou medzi vyznávačmi detoxikačných diét s cieľom „vyčistiť“ pokožku, lymfatický systém a črevá. Z vedeckého hľadiska nie je potrebné očistiť organizmus od škodlivých látok a „účinok“ detoxikačných diét nebol preukázaný (2) .
Zvýšenie spotreby zeleniny a ovocia je samozrejme potrebné privítať z výživového hľadiska - zeler tu môže byť iba vynikajúcim doplnkom, nemal by sa však považovať za zázračný liek, najmä ak sa jedná o liečbu závažných chorôb (3) .
Tu je prehľad kalórií a výživových hodnôt zeleru:
| Kalórie | 15 |
| sacharidy | 2.2 |
| Vlákno | 2.6 |
| tučný | 0,2 |
| bielkoviny | 1.2 |
2. Môže chrániť bunky
Zeler poskytuje rôzne antioxidačné živiny, ktoré chránia naše bunky pred oxidačným poškodením a môžu tak podporovať naše zdravie. Tu nám prospieva najmä obsah vitamínu C, betakaroténu a flavonoidov.
Pozitívne účinky na zápal sa doteraz preukázali iba in vitro alebo na potkanoch. Vedecké štúdie o ľuďoch stále chýbajú. Protizápalový účinok môže byť spôsobený obsahom antioxidantov a fytonutrientov (4). .
Systematický prehľad skúmal antioxidačnú aktivitu zeleru. Polyfenoly, ako sú napríklad flavonoidy, sú zodpovedné za neutralizáciu voľných radikálov. Antioxidačný potenciál semien a listov zeleru sa ukázal v rôznych štúdiách (5) .
Zeler a zelerový džús samozrejme nie sú všeliekom na rôzne choroby, ale môžu prispieť k zdraviu ako súčasť vyváženej stravy. Zeler vás však rozhodne neurobí krásnymi alebo požehnanými večným zdravím.
3. Môže mať pozitívny vplyv na krvný tlak
Celkovo existuje iba niekoľko zmysluplných štúdií, ktoré skúmajú zdravotné prínosy zeleru. Skúmala sa nielen zelerová šťava, ale aj hľuza, stopky a semená - to sťažuje porovnanie výsledkov štúdie.
Existuje štúdia z Číny, v ktorej 14 zo 16 pacientov zaznamenalo zlepšenie vysokého krvného tlaku po konzumácii nápoja zo zelerovej šťavy a medu trikrát denne po dobu jedného týždňa. Z dôvodu koncepcie štúdie a malého počtu účastníkov nie sú tieto výsledky reprezentatívne, ale sú zaujímavé z hľadiska zdravotných výhod zeleru (6) .
Pretože je zeler bohatý na draslík a dusičnany, antihypertenzný účinok sa nejaví absurdný a celkom pravdepodobný. Ukázalo sa, že potraviny bohaté na dusičnany, najmä zelenina, znižujú krvný tlak v niekoľkých štúdiách a preukázali účinnosť u pacientov s vysokým krvným tlakom (7) .
4. Môže mať pozitívny vplyv na hladinu cukru v krvi
Placebom kontrolovaná štúdia z roku 2018 skúmala účinky extraktu z listov zeleru na hladinu cukru v krvi a plazmatické hladiny inzulínu u 16 starších pre-diabetikov. Výsledky ukázali významné zníženie hladiny cukru v krvi (8) .
Aj tu sú výsledky štúdie obmedzené kvôli malému počtu účastníkov. Predpokladá sa, že znižujúci účinok zeleru na hladinu cukru v krvi je spôsobený inhibíciou absorpcie glukózy v čreve. Okrem toho nedošlo k žiadnemu špeciálnemu rozdeleniu pacientov na cukrovku 1. alebo 2. typu.
Zeler obsahuje účinné látky, ako sú éterické oleje, fenoly a flavonoidy, o ktorých sa predpokladá, že majú antidiabetický účinok. Je potrebný ďalší výskum, pretože doteraz bolo veľa štúdií založených iba na štúdiách na potkanoch. Dôkazy však naznačujú, že zeler by mohol byť účinným antidiabetickým liekom alebo by sa mohol použiť na prevenciu diabetických komplikácií (9) .
5. Môže potenciálne zvýšiť plodnosť
V medicíne je pozadie neplodnosti jednou z najkomplexnejších otázok. Používanie bylinných produktov na terapiu ponúka alternatívu k syntetickým drogám, ktoré vo veľkej miere neobsahujú vedľajšie účinky.
Zdá sa, že zeler má okrem iného vplyv na plodnosť. Systematický prehľad uskutočnených štúdií ukázal, že pozitívne účinky zeleru na plodnosť možno pozorovať v 13 zo 16 štúdií. Tri štúdie však preukázali opačný efekt (10) .