Zelné koláče podávané s kyslou smotanou a zelenou cibuľkou

Cine nikdy nejedol kapustové koláče, určite nevie, o čo prišiel. Vo vidieckych oblastiach sú tieto koláče plnené mäsom, zemiakmi, syrom alebo dokonca džemom. Pôvodne sa vyrábajú na sporáku, dokonca aj v peci na drevo, ale rovnako dobre sa dajú pripraviť aj na panvici. Kapustová plnka je sladká a cesto slané, ideálna kombinácia.

zelné

PREČÍTAJTE SI CELÝ ŽIVÝ ČASOPIS! AUGUST, ZDARMA, TU!

Na kapustové koláče potrebujete:

  • Na cesto
  • -1 kg bielej múky
  • -25 g čerstvého droždia alebo 14 g suchého
  • -asi 650 ml teplej vody
  • -50 ml oleja
  • -2 lyžičky soli
  • -1 lyžička cukru
  • Na plnenie
  • -2,5 kg čerstvej alebo nakladanej kapusty
  • -100 ml oleja
  • -korenie podľa chuti
  • -1 lyžička soli
  • -paprika alebo feferónka - voliteľné

Spôsob prípravy:

Najskôr vypracujte cesto z vyššie uvedených surovín. Kvasinky sa skvapalnia s cukrom, potom sa vytvorí cesto z múky, soli, vlažnej vody a oleja. Dobre miesime, kým cesto už nebude lepivé. Potom nechajte hodinu kysnúť.

Ako cesto rastie, kapusta je nadrobno nakrájaná. Osolíme, dobre premiešame, potom odložíme na 10 minút mäknúť.

Vložte olej do panvice alebo panvice so silným dnom a potom pridajte kapustu. Nechajte za stáleho miešania niekoľko minút na vysokom plameni, kým nezmäknú. Dochutíme korením a paprikou podľa chuti a odstavíme, aby vychladli.

Cesto rozbijeme na 20 kusov, z každého urobíme guľku, rozprestrieme ju ako dlaň, do stredu vložíme kapustu a preložíme ju ako obálku.

Potom každý koláč osmažte na panvici na oleji a každý koláč s kapustou vložte do čistej utierky, aby bol teplý. Podávame s kyslou smotanou a nadrobno nakrájanou zelenou cibuľkou.