Zelné závitky - recept na vynikajúce kapustové zábaly; Koch-Mit

13/12/2019 | Lukas Rathschlag

Zelné rolky sa pripravujú ťažko? Robíte si srandu? Myslíte to vážne, keď to hovoríte! S týmto receptom sa varenie lahodných kapustových obalov stáva hračkou a vy sa môžete plne sústrediť na vychutnávanie.

Biela kapusta je v nemeckých kuchyniach dlhoročným favoritom. Chrumkavá zelenina je skvelým zdrojom vitamínov a je možné ju pripraviť rôznymi spôsobmi. Buď ju nakrájate na malé kúsky a urobíte z nej chutnú kyslú kapustu, alebo z nej vykúzlite výdatný guláš. Ale rovnako vynikajúco chutí ako vynikajúca kapustová roláda.

zelné

Výdatné kapustové kotúče chutia obzvlášť dobre so zemiakovou kašou

Počas varenia v hrnci môžete urobiť ešte niečo iné alebo kuchyňu vrátiť do pôvodného tvaru. Ušetrí to čas a nervy. Takže sa bavte varením kapustových roliek!

Klasické kapustové rolky

prísady

  • 1 hlávka bielej kapusty
  • 500 g mletého mäsa
  • 2 cibule
  • 1 vajce
  • Zatuchnutá žemľa
  • 1 polievková lyžica stredne horúcej horčice
  • 2 lyžice paprikového prášku
  • Nejaký cukor
  • soľ
  • korenie
  • 2 lyžice masla
  • 500 ml zeleninového vývaru
  • 100 ml krému
  • 1 polievková lyžica kukuričného škrobu

príprava

Krok 1
V hrnci priveďte do varu toľko slanej vody. Očistite si kapustu, umyte ju a vyrežte stopku. Teraz opatrne oddeľte listy od kapusty (odporúčame použiť polievkovú lyžicu). Ak to nefunguje, môžete kapustu jednoducho zabaliť do vlhkej utierky a vložiť ju na 4 až 5 minút do mikrovlnnej rúry s 800 wattmi. Takto sa dajú odstrániť krajné listy. Môžete to len zopakovať, ak sa vám listy opäť prilepia k hlave. Takto sa odstránia všetky listy kapusty.

Krok 2
Jednotlivé listy nechajte 2 minúty skĺznuť do horúcej vody. Potom ich vyberte naberačkou a vystrašte ich pod ľadovou vodou. Robte to dovtedy, kým nebudú všetky listy blanšírované. Vložte mleté ​​hovädzie mäso do misy. Cibuľu nakrájajte, pridajte jednu a zašľahajte vajíčko. Namočte žemľu do vody a vytlačte ju. Pridajte ho do misky s horčicou a paprikovým práškom. Všetko dochutíme trochou cukru, soľou a korením. Dôkladne premiešajte plnku na kapustové rolky a na konci ich štedro dochuťte soľou a korením.

Zložte kapustové rolky správne

krok 3
Vezmite kapustné listy a začnite ich plniť zmesou mletého hovädzieho mäsa. Na pracovnú plochu dajte 1 - 2 lyžice, v závislosti od veľkosti hárku. Vytvarujte z nej podlhovastú klobásu a položte ju na vnútornú stranu listu. Dbajte na to, aby bola náplň umiestnená čo najcentrálnejšie na rebro kapustného listu. Rebro najskôr preložte cez plnku a potom preložte dve vonkajšie strany smerom dovnútra. Potom náplň zrolujte cez list tak, aby vzniklo malé balenie a zaviažte ju kúskom kuchynského špagátu. Tento krok opakujte, kým nevyčerpáte náplň.

Plnku jednoducho položte na list a zrolujte - kapustové kotúče sú hotové.

Krok 4
Maslo dáme do hrnca a zohrejeme. Na ňom 2 minúty opražte cibuľu. Potom pridajte kapustové rolky a za stáleho miešania ich pražte 3 minúty. Potom prilejete zeleninový vývar, všetko prevaríte a kapustové rolky necháte 30 minút dusiť na strednom ohni.

Krok 5
Nakoniec naberačkou získate kapustové rolky z hrnca. Zvyšnú tekutinu použite na prípravu lahodnej omáčky. Prilejeme smotanu a všetko raz prevaríme. Kukuričný škrob rozpustíme vo vode a pridáme ju. Teraz nechajte omáčku zhustnúť, kým nebudete spokojní s jej konzistenciou. Potom ich podávame s kapustou.

Ako prílohu odporúčame zemiaky. Dobrú chuť!