Zelné závitky s bylinkovým zemiakovým snehom
prísady
| Na kapustové rožky | |
| 1/2 hlavy | Biela kapusta |
| Na plnenie | |
| 50 g | Schwarzwaldská šunka |
| 50 g | Huby |
| 1/2 kusu | Varená kukurica |
| 200 g | zmiešané mleté mäso |
| 50 g | Nežná pšenica |
| 1/2 zväzku | pažítka |
| 1 lyžička | Lovage |
| 1 lyžička | stredne horúca horčica |
| korenie | |
| soľ | |
| Pre omáčku: | |
| 1 lyžička | repkový olej lisovaný za studena |
| 1/2 kusu | červená cibuľa |
| 125 ml | Zeleninový vývar |
| 1 lyžička | Rajčinová pasta |
| 1/2 lyžičky | spojivo |
| 2 lyžice | krém |
| 1 lyžička | petržlen |
| 1/2 lyžičky | Sladký paprikový prášok |
| soľ | |
| korenie | |
| 1 štipka. | pimento |
| Na bylinkový zemiakový sneh | |
| 500 g | Múčne zemiaky |
| soľ | |
| 175 ml | mlieko |
| 1 štipka | muškátový oriešok |
| 1 lyžička | oregano |
Výdavky na čas
Čas v kuchyni: 70 min.
príprava
Rolády podávame s omáčkou a zemiakovým snehom.
- Zemiaky uvaríme v 1 litri osolenej vody v uzavretom kastróle na strednom ohni, kým nie sú pevné. V ideálnom prípade sa voda po 15 minútach takmer odparí.
- Zemiaky nechajte krátko vychladnúť, ošúpte a pretlačte ich cez lis na zemiaky.
- Mlieko, muškátový oriešok, oregano a soľ privedieme do varu a vmiešame zemiakovú zmes. Podľa potreby ešte okoreníme.
Špeciálne náradie a pomôcky
Nutričné informácie
Jedna porcia pokrýva priemernú dennú potrebu:
- Vitamín A do 27%
- Vitamín B1 116%
- Vitamín B2 až 70%
- Vitamín B6 až 135%
- Kyselina pantoténová na 59%
- 77% kyseliny listovej
- 172% niacínu
- Vitamín C až 171%
- Vitamín E až 56%
- 40% biotínu
- Vápnik 29%
- Žehlenie na 35%
- Horčík na 59%
- 83% zinku
- 32% jódu
Pre mysliteľov
Toto pridelenie našich receptov na zmiešaný tanier predstavuje naše odporúčanie pre vaše individuálne potreby ako súčasť rozmanitej a vyváženej stravy a zdravého životného štýlu. Všetky jedlá pre „mysliteľov“ zohľadňujú obsah výživných látok, ktoré môžu hrať dôležitú úlohu v nervovom systéme alebo pri znižovaní únavy a vyčerpania, a tým prispievajú k dobrej koncentrácii. Tieto jedlá obsahujú buď najmenej 30% odporúčaného príjmu vitamínov B1, B2, B6, B12, kyseliny pantoténovej, niacínu, biotínu alebo najmenej 30% odporúčaného príjmu horčíka a železa alebo najmenej 30% odporúčaného príjmu jódu a najmenej 40 na jednu porciu mg DHA (kyselina dokosahexaénová) v 100 g misky. Pozitívny účinok DHA sa dosahuje pri dennom príjme 250 mg DHA. Odporúčaný príjem vitamínov a minerálov je založený na informáciách v nariadení o informáciách o potravinách (nariadenie (EÚ) č. 1169/2011). Odporúčanie pre DHA odkazuje na NARIADENIE KOMISIE (EÚ) č. 432/2012 zo 16. mája 2012.
Pre športovcov
Toto pridelenie našich receptov na zmiešaný tanier predstavuje naše odporúčanie pre vaše individuálne potreby ako súčasť rozmanitej a vyváženej stravy a zdravého životného štýlu. „Športovcovo jedlo“ je možné pripraviť rýchlo a zohľadňuje obsah výživných látok, ktoré môžu byť dôležité pri fyzickej aktivite. Tieto jedlá obsahujú najmenej 30% odporúčaného príjmu vitamínu C, železa, horčíka a draslíka alebo 30% odporúčaného príjmu vitamínov B1, B2, B6, B12 a kyseliny listovej alebo 30% odporúčaného príjmu vitamínov C, A na jednu porciu. E, vápnik, jód a zinok. Odporúčaný príjem vitamínov a minerálov je založený na informáciách v nariadení o informáciách o potravinách (VO (EÚ) č. 1169/2011).
Vysoký obsah vlákniny
Toto pridelenie našich receptov na zmiešaný tanier predstavuje naše odporúčanie pre vaše individuálne potreby ako súčasť rozmanitej a vyváženej stravy a zdravého životného štýlu. Nemecká spoločnosť pre výživu odporúča prijať 30 g vlákniny denne. Tieto recepty poskytujú 30% denného odporúčania.
Na jednu porciu:
- 730 kcal
- 77 g sacharidov
- 42 g bielkovín
- 28 g tuku
- 92 mg cholesterolu
- 5,3 BE
Tipy na pohodu
Čo majú spoločné obyvatelia Falcka, Hesenska, Sárska, Bádenska a Švábska? Kapustová roláda, bylinkové rolky, kapustové rolky, závitkové čiapky, variáciám sa medze nekladú.
Bylina je populárnou potravinou už od neolitu a nachádza sa v rôznych klimatických a rastových formách po celom svete.
Okrem množstva vitamínu C a cenných minerálov, ako je vápnik, horčík a železo, kapusta obsahuje mnoho druhotných rastlinných látok. Silne zastúpená je najmä skupina sírnych glukozinulátov. Vyskytujú sa v hojnom počte vo všetkých druhoch kapusty a prispievajú k ich typickej vôni a chuti. Vôňa, chuť a účinky podporujúce zdravie nie sú spôsobené samotnými glukoninolátmi, ale ich produktmi rozkladu, ako sú horčičný olej, tiokyanáty a indoly. Produkty rozkladu sú vytvárané vlastnými enzýmami rastliny alebo manuálnym poškodením buniek, napríklad rozdrvením. Varenie a kvasenie, napríklad pri výrobe kyslej kapusty, vedie k zníženiu týchto sekundárnych rastlinných látok. Z tohto dôvodu: varte domäkka. Skupina glukozinolátov má vraj preventívne účinky na rakovinu a má antimikrobiálne a antivírusové účinky, zároveň stimuluje vlastnú detoxikáciu tela a pôsobí na hladinu cholesterolu.