Zelný šalát s mrkvou; Recepty na celý život

Zelný šalát s mrkvou je jeden z najznámejších šalátov, ekonomický a ľahko sa pripravuje. Zelný šalát zvyčajne sprevádza hlavné jedlo z mäsa alebo sa môže použiť ako sendvičová prísada.

šalát

Hlavnou ingredienciou tohto receptu je biela kapusta s citrónovým, pomarančovým, olivovým a horčicovým dresingom, ale rovnako vhodné sú aj ďalšie dresingy ako ocot + olej, majonéza alebo jogurt.

Zelný šalát je možné pripraviť jednoducho alebo v kombinácii s rôznymi druhmi zeleniny: mrkva, zeler, cibuľa, paprika.

Kapusta je zelenina s mimoriadne priaznivými účinkami na zdravie. Je bohatý na fytonutrienty a vitamíny (A, C, K), prírodné antioxidanty, ktoré neutralizáciou voľných radikálov zabraňujú rakovine a srdcovým chorobám. Má veľa vlákniny, pomáha tráveniu, má protizápalový účinok, obsahuje betakarotén, ktorý chráni oči pred chorobami súvisiacimi s vekom, a má málo kalórií.

Existuje niekoľko odrôd kapusty (zelená, biela, fialová, červená kapusta). Najznámejšou a konzumovanou je svetlozelená kapusta, ktorú nájdete v každom supermarkete alebo na trhu a je možné ju použiť v mnohých receptoch, od bežného receptu na kapustový šalát až po namáhavé recepty na údenú kapustu, sarmale, kapustový koláč. Máme teda veľa dôvodov, prečo jesť kapustu, hlavne surovú, pomocou rôznych receptov na kapustový šalát.

Ingrediencie na recept na kapustový šalát s mrkvou:

  • 1 malá biela kapusta, najemno nakrájaná (asi 700 g)
  • 4 strúhané mrkvy
  • 1 nakladaná paprika
  • 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate
  • 2 citróny nakrájané na tenké plátky
  • 2 lyžice semien granátového jablka (voliteľné)

Recept na kapustový šalát s mrkvouIngrediencie na zálievku:

  • 6 lyžíc olivového oleja (alebo iného oleja)
  • šťava z pomaranča + nastrúhaná šupka
  • 50 ml citrónovej šťavy
  • 2 lyžice horčice
  • soľ
  • korenie

Recept na kapustový šalát s mrkvou - ako pripraviť:

1. Kapustu nakrájame najemno, potrieme ju trochou soli a preložíme na misku, ktorá jej dá tvar hviezdy, ktorej obvod pozostáva z mrkvy nastrúhanej na strúhadle s veľkými otvormi.

2. Ozdobíme plátkami kapie, plátkami citrónu, petržlenovou vňaťou a semiačkami granátového jablka.

3. V miske zmiešajte prísady do dresingu s drôteným pletivom do hladka. Tesne pred podávaním dajte dresing na kapustový šalát s mrkvou.

Tip: Pre aromatickejšiu chuť môžeme do šalátu pridať nastrúhaný zeler, ktorý posypeme citrónom, aby nesčernel.

Zelný šalát s mrkvou môžeme podávať s plátkami hrianok vymastenými cesnakom a posypané olivovým olejom.