Zemiaková kaša so zemiakovou kašou Mama - recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na zeler a zemiakovú kašu je dobre vyplňujúca sa zeleninová príloha, ktorá sa vďaka jemnej chuti zeleru a korenia zaobíde bez obvyklej omáčky, ako to často býva pri čistej zemiakovej kaši. Ale samozrejme sa môže podávať aj s akoukoľvek omáčkou.
Tento zelerovo-zemiakový pyré chutí obzvlášť dobre ako zeleninová obloha, ak ho tesne pred podávaním doplníte čerstvo osmaženými kolieskami cibule.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto receptu Zelerová zemiaková kaša Najskôr očistite cibuľu zeleru, ošúpte ju, nakrájajte na veľké kocky, potom ju umyte v studenej vode.
Vložte zelerové kocky do asi 1000 ml zeleninového vývaru (hotový výrobok) do hrnca, priveďte do varu, potom pri mierne zníženom stupni ohrevu uvarte zeleninu do mäkka, čo môže trvať asi 20 - 30 minút.
Zároveň si uvarte 500 zemiakov na zemiakové šupky. Ešte teplé ošúpte a pretlačte cez lis na zemiaky do hrnca pod ním a spolu s 1 lyžicou masla, soľou a toľko horúceho mlieka, koľko je potrebné na prípravu vzdušnej zemiakovej kaše pomocou mixovacej lyžice alebo metličky.
Kocky zeleru namäkko prepasírujeme cez sitko, zozbierame a zeleninu odložíme pod vriacu vodu. Kocky zeleru ihneď vyprázdnite späť do teplého hrnca a zeleninový mix si pretlačte tyčovým mixérom.
Dochutíme soľou, trochou strúhaného muškátového orieška a čerstvým mletým korením, podľa potreby vmiešame trochu teplej zeleninovej vriacej vody. Zvyšnú zeleninovú vriacu vodu môžete použiť na polievku alebo si ju jednoducho vychutnať ako polievku na pitie.
Nakoniec zmiešajte zelerové pyré so zemiakovou kašou, vmiešajte 3 - 4 lyžice šľahačky, dochuťte a prípadne dochuťte opäť trochou soli a korenia.
Slúžiť:
Akékoľvek mäsové prílohy, vyprážané alebo grilované ryby alebo praženicu podávajte spolu so zelerovou kašou na predhriatych tanieroch, prípadne obložené cibuľovými krúžkami, ktoré sú čerstvo opečené z panvice a posypané trochou čerstvej petržlenovej vňate.
K tomu sa hodí aj miska zeleného listového šalátu.
Porcia zemiakového a zelerového pyré obsahuje asi 210 kcal a asi 6 g tuku bez cibuľových krúžkov