Zemiakové halušky recepty maminy - s obrázkami a kalóriami
S týmto receptom, vyprážanými zemiakovými knedličkami, sa mäkké zemiakové cesto rýchlo pripraví zo zemiakov za studena a pečie sa na rozpálenom oleji na ľahké, chrumkavé zemiakové knedle, a to buď v hrnci alebo v hlbokej panvici.
Výsledkom je zemiaková príloha, ktorá je vždy veľmi obľúbená aj pri slávnostných príležitostiach bez veľkého množstva práce a veľmi dobre chutí ako k omáčkam, tak k jemným zeleninovým prílohám.
Ingrediencie pre 4 osoby
Príprava:
Na prípravu týchto Vyprážané zemiakové knedle, studené očistené zemiaky najskôr pretlačte cez lis na zemiaky do misky pod alebo na jednoduchom strúhadle na zemiaky (viď 2. obrázok) ktoré môžete kúpiť v dobre zásobených obchodoch pre domácnosť alebo často na trhoch s potravinami, nastrúhajte najemno.
3 dobre naložené lyžice múky, soľ, trochu nastrúhaného muškátového orieška, 2 lyžice krupice z tvrdej pšenice a vajíčko Gr. Pridáme M a vymiešame na vláčne zemiakové cesto.
Ak je cesto stále príliš lepivé, podľa druhu použitého zemiaka pridajte viac múky alebo krupice, kým nie je zemiakové cesto mäkké, ale pevné.
Prikryjeme a zemiakové cesto necháme asi 15 minút odpočívať.
V kastróle alebo vo fritéze zohrejte olej na 170 ° C.
Lyžičkou alebo prstami zo zemiakového cesta odrežeme halušky, ktoré krátko tvarujeme rukami a necháme krátko odpočívať na povrchu vysypanom múkou alebo krupicou, kým sa nevypečú.
Potom smažte asi 12 - 15 knedlí naraz, plávajte na horúcom tuku až do požadovaného zhnednutia.
Vydlabte tuk štrbinovou lyžičkou, nechajte odtiecť, potom položte na trojitú vrstvu papierovej utierky, aby ste odtiekli tuk, a ihneď podávajte teplý.
Kompletne upečené knedle môžeme tiež udržiavať teplé v predhriatej miske v rúre na teplotu asi 100 ° C, kým nebudú všetky knedle upečené.
S približne 50 knedľami obsahuje 1 porcia vyprážaných zemiakových knedlíkov (12 kusov) bez tuku na vyprážanie približne 210 kcal a približne 2 g tuku