Zemiakové placky za 10 minút - recept - káblová
Domáce zemiakové placky zvyčajne trvajú asi hodinu. V našom recepte vám ukážeme, ako ich môžete pripraviť rýchlosťou blesku. Recept z kategórie „varenie v reálnom čase“.
Suroviny na porcie
| 500 g | veľké múčne zemiaky |
| 4 | kyslé jablká (napr. Boskoop) |
| 1 lyžička | cukor |
| 1 polievková lyžica | jablkový džús |
| 1 lyžička | Citrónová šťava |
| 1 | malá cibuľa |
| ½ lyžičky | soľ |
| 1 | Olej alebo vyčerené maslo na vyprážanie |
| 1 | Cukor na posypanie |
Príprava:
Krok 1: jablková omáčka
Na jablkovú omáčku v horúcom kastróle znížte obsah cukru s jablkom a citrónovou šťavou, až kým nekaramelizuje. Medzitým si umyjeme a osušíme jablká. Potom nastrúhajte jablká s ich kôrou v hrnci s karamelom. Prikryjeme a privedieme k varu, krátko povaríme do mäkka a roztlačíme. Necháme vychladnúť v miske. Vychladnuté jablká roztlačte.
Krok 2: zemiaková hmota
K palacinkám olúpte zemiaky a cibuľu a nastrúhajte ich najemno. Zmes dáme na sito cez misku a vytlačíme. Navlhčite kuchynskú utierku a vyžmýkajte ju, zemiakovú zmes obaľte a vytlačte ju cez misku. Necháme 3 minúty odstáť, aby sa škrob mohol usadiť. Zemiakovú zmes preložíme do inej misy.
Zlejte zemiakovú vodu, kým nezostane škrob. Tieto zmiešajte so zemiakmi a dochuťte soľou.
Krok 3: Zemiakové placky osmažte a podávajte s jablkovou omáčkou
Na veľkej panvici rozohrejeme tuk na šírku prsta. Pridajte 2 polievkové lyžice zmesi na tlmivý roztok a natlačte na plocho. Pufre vyprážajte do 2 - 3 minút, kým nebudú chrumkavé, otočte ich a opekajte ďalšie 2 - 3 minúty. Krátko scedíme, podávame s jablkovou omáčkou a dostatkom cukru.