Vývoj spotreby rýb v Rumunsku - investujeme do poľnohospodárstva

Krátka história Ryby sa na súčasnom území Rumunska stravujú od staroveku. Archeo-zoologické štúdie odhalili prítomnosť kostných pozostatkov a šupín rýb od obdobia neolitu, najmä v osadách pozdĺž Dunaja. Rozmanitosť a množstvo týchto zvyškov je jasným dôkazom skutočnosti, že ryby sú od tých čias základnou potravou. Tradícia konzumácie rýb pokračuje po celé storočia, pričom sladkovodné ryby sú základnou potravinou pre obyvateľov rumunských krajín. V skutočnosti bol v Moldavsku od čias Štefana Veľkého dobre vyvinutý systém rybníkov, ktoré produkovali ryby na konzumáciu. V minulom storočí boli sladkovodné ryby populárnym jedlom, ktoré konzumovali veľmi často, najmä ryby z nízkych spoločenských kategórií, pretože boli lacné a ľahko sa dali zohnať. V dnešnej dobe, keď sa ľudia čoraz viac zaujímajú o to, čo si dajú na tanier, si konzumácia rýb získava opäť na popularite, čo je ľahká a hlavne zdravá alternatíva k konzumácii červeného mäsa.

vývoj

Sladkovodné ryby majú spravidla nižšie mäso v porovnaní s oceánskymi, a vďaka tomu poskytujú nižší kalorický príjem, takže 100 g pstruha obsahuje 85 kalórií a rovnaké množstvo kapra - 83 kalórií. Významný je aj obsah minerálov, najmä pokiaľ ide o železo, fosfor, zinok, meď, vápnik, ale aj stopové prvky, ako je fluór, selén, kobalt a mangán. Ryby tiež obsahujú celú škálu vitamínov skupiny B. Samozrejme, ako každé iné jedlo, aj ryby môžu stratiť svoju výživovú hodnotu, ak sú nadmerne spracované alebo vyprážané.
Energetická hodnota závisí od druhu ryby

Roach 17,3% bielkovín 4,5% lipidov 113 kalórií
Kambala 17% bielkovín 2% lipidov 88 kalórií
Zákonníka 19% bielkovín 1% lipidov 87 kalórií
Kapor 18,9% bielkovín 2,8% lipidov 104 kalórií
Farmársky kapor 16% bielkovín 1% lipidov 159 kalórií
Sleď jarný (slabý) 19,1% bielkovín 6,5% lipidov 139 kalórií
Sleď, leto, jeseň, zima (tuk) 17,7% bielkovín 18,5% lipidov 245 kalórií
Makrela 22% bielkovín 10% lipidov 183 kalórií
jeseter 17,5% bielkovín 4,7% lipidov 115 kalórií
Jeseter 18,5% bielkovín 11,7% lipidov 237 kalórií
plotica 16,9% bielkovín 3% lipidov 78 kalórií
zubáč 19,4% bielkovín 9% lipidov 83 kalórií
Makrela dunajská 14,2% bielkovín 26% lipidov 300 kalórií
Spať 16,8% bielkovín 18,8% lipidov 244 kalórií
koňa 18,8% bielkovín 4% lipidov 114 kalórií
viem že 19% bielkovín 4% lipidov 82 kalórií

Odkiaľ pochádzajú ryby na trhu? Ryba sa k rumunským spotrebiteľom dostáva buď z domácej produkcie, alebo z dovozu. Domácu produkciu predstavujú úlovky z komerčného rybolovu, tak z vnútrozemských vôd, ako aj z Čierneho mora, z činnosti akvakultúry, rastu v riadenom systéme, v povodiach, rybníkoch a akumulačných jazerách. Výroba sa dodáva čerstvá alebo sa dá v rôznej miere spracovať pred uvedením na trh. Rumunský sektor rybného hospodárstva zahŕňa akvakultúru, morský rybolov a vnútrozemský rybolov, ako aj spracovateľské a marketingové činnosti. Najdôležitejšou činnosťou je sladkovodná akvakultúra, po ktorej nasleduje vnútrozemský rybolov. Vnútrozemský rybolov je rozvinutejší ako pobrežný rybolov v Čiernom mori.

Hlavnými druhmi, ktoré tieto člny ulovia, sú malé (šproty, sardely a tresky).

Počet rybárov zapojených do tejto činnosti je asi 500.

Tabuľka č. 2. Čiernomorská flotila

Hlavné druhy ulovené v roku 2005 z vnútrozemských vôd boli: karas (47,44%), pražma (14,37%), makrela (11,55%), kapor (5,05%), slimák (4,40%) ), sumec (2,50%), zubáč (2,82) a šťuka (2,60). Produkcia získaná z vnútrozemského rybolovu bola 4 042 ton, čo predstavuje iba 44,67% úlovkov zaznamenaných v roku 1995. To však predstavuje nárast o 24,18% v porovnaní s predchádzajúcim rokom (2004). významný úlovok rýb z vnútrozemského rybolovu sa nezaznamenáva. Športový rybolov tiež prináša určité množstvo úlovkov, ktoré nie je zaznamenané v oficiálnych štatistikách.

akvakultúra V Rumunsku prevládajú v štruktúre produkcie akvakultúry cyprinidy (pôvodné alebo ázijské), ktoré tvoria asi 85% celkovej produkcie, nasledujú pstruhy, zubáče, šťuky, sumce a sladkovodné jesetery (15%). Tradičný systém používaný v rumunskej akvakultúre. je rozsiahly alebo polointenzívny a je založený hlavne na raste cyprinidov v polykultúre. V posledných rokoch sa začali rozvíjať a modernizovať tradičné rybie farmy a tiež sa objavujú moderné farmy náročné na jesetery a pstruhy, ktoré je možné spolufinancovať uplatnením nenávratných finančných prostriedkov poskytnutých z Európskeho fondu pre rybné hospodárstvo. V Rumunsku je upravených 100 000 ha akvakultúrnych aktivít v nasledujúcej štruktúre: 84 500 ha chovných fariem, 15 500 škôlok a 25 ha pstruhových fariem.

Do konca 80. rokov malo Rumunsko dôležitý priemysel na spracovanie rýb. V 90. rokoch priemysel rybného hospodárstva prakticky zastavil svoju činnosť. Pravdepodobne to bolo čiastočne determinované prudkým znížením výroby v dôsledku zastavenia oceánskej rybárskej flotily a čiastočne preferenciami spotrebiteľov pri nových dovážaných výrobkoch, ktoré rumunské spoločnosti nemôžu na trhu ponúkať. V dôsledku toho zahraničné výrobky získali veľký podiel na trhu spracovaných výrobkov v Rumunsku. V posledných rokoch niekoľko rumunských spoločností začalo ponúkať moderné výrobky a domáca výroba, najmä polotovary, začala opäť rásť. Väčšina suroviny sa dováža, makrela a sleď sú najbežnejším druhom. V súčasnosti pracuje v priemysle na spracovanie rýb 56 spoločností. V roku 2005 bolo v spracovateľskom priemysle zamestnaných 866 ľudí (z toho 58% tvorili ženy).

Obrázok 3: Vývoj konzervovanej a polokonzervovanej výroby, 1996 - 2005
Zdroj: Národný štatistický ústav

Obrázok 4: Spotreba rýb a podiel na domácej produkcii, 1989 - 2005
Zdroj: FAO FishStat (1989-2004)/PNS (2005)

Tento deficit domácej výroby v porovnaní so spotrebou rýb možno interpretovať ako potenciál pre rozvoj odvetvia rybného hospodárstva v Rumunsku bez toho, aby sa zanedbala skutočnosť, že domáca výroba nedokáže pokryť potrebu spotreby rýb v podobnom pomere ako predtým. od roku 1989, teraz, keď bohatá ponuka a zvýšenie životnej úrovne zvýšili požiadavky rumunského spotrebiteľa.

Dátum pridania: 22.10.2009 Zdroj Tlačová kancelária MAPDR

z dane zo mzdy

Z platových daní si môžete zvoliť, že 2% pôjdete na naše položky a získate priamu podporu od Združenie pre podnikanie v spoločenstve, nie štátu. Pomôžte nám pokračovať v boji za vašich blízkych: Osobný, komunitný a sociálny rozvoj.

Stiahnite si formulár a do 31. júla ho predložte agentúre ANAF, ktorej ste členom.

Pôvodne uverejnené 2012-10-08 00:32:36.