zemiakové placky
Či už sú to zemiakové placky, hash browns alebo zemiakové placky, recept môže byť na stole každý deň a vynikajúco chutí s dipovou omáčkou. Špecialita, v ktorej sú zemiaky najemno nastrúhané, rafinované koreninami a vyprážané na panvici s olejom. Tu môžete zistiť, ako presne funguje príprava a aké prísady môžete použiť na doladenie pokrmu.
Zemiakové placky patria do každej zbierky receptov a sú skutočne veľmi ľahké na prípravu. Môžu sa podávať ako hlavné jedlo alebo príloha. Môžu byť tiež veľmi dobre variované. Napríklad cesto je možné zjemniť korením alebo nastrúhanou mrkvou. Môžete tiež dochutiť šunkou a syrom. Teraz si to však pripravte sami:
Suroviny na cca 8 zemiakových hranolčekov
5-6 kusov zemiakov, 2 kusy vajec, 2 kusy strúčika cesnaku (vylisovaného), 100 g múky, 2 lyžice kyslej smotany, 1 štipku soli a 2 lyžice kokosového tuku na vyprážanie.
Najskôr ošúpte zemiaky. Ošúpané zemiaky som dala počas šúpania do studenej vody, aby nezhnedli.
Teraz je každý jednotlivý zemiak zhruba rozotretý do veľkej misy so strúhadlom na zeleninu.
Teraz sú pridané všetky ostatné prísady ako múka, vajcia, cesnak, soľ a kyslá smotana.
Všetko dobre premiešam drevenou vareškou.
Na panvicu pridám kokosový olej a nechám zohriať. Teraz po častiach lyžicou pridávam zemiakovú plackovú zmes a trochu ju sploštím. Teraz to už začína na panvici prskať.
S existujúcim cestom urobím viac zemiakových hranolčekov a orestujem ich na panvici, kým nie sú zlatožlté. Jednotlivé kúsky niekoľkokrát obrátim. Takto im dodáte peknú farbu a vydržia dobre. Každý jednotlivý kúsok trvá asi 8 - 10 minút. Teplota by mala byť stredná. Ak je príliš vysoké teplo, môžu rýchlo horieť.
Hneď ako sú zemiakové placky vyprážané dozlatista, vyberiem ich z panvice a nechám ich odkvapkať na kuchynskom papieri. Zemiakové placky sa teraz môžu podávať. Lahodne jednoduché!
Do zemiakovej strúhanej masy teraz môžete pridať čerstvé, nadrobno nasekané bylinky. Ale v cestíčku možno použiť aj najemno nastrúhanú mrkvu. Môžu byť tiež po upečení poliate šunkou a syrom, čo je mimochodom môj obľúbený variant. Ak sa vám skutočne páči úplne chrumkavá a chrumkavá, mali by ste vynechať kyslú smotanu a vložiť do nej čo najtenšie zemiakové placky.