Zemiakový gratinovaný so surovými zemiakmi Mamičkine recepty - s obrázkami a kalóriami
Tento recept na zapečenie zemiakov používa surové zemiaky, ktoré sa varia v rúre na zmesi zeleninového vývaru a trochy mlieka.
Pri tomto type prípravy si pečené zemiaky zachovajú svoju prírodnú zemiakovú chuť, pretože sa do nich nepridávajú iné prísady ako trochu syra.
Zloženie: pre 2 - 3 osoby
Príprava:
Na prípravu tohto Recept na zapekané zemiaky Najskôr natrieme polovicu masla uvedeného vo veľkej, nízkoprofilovej kastróle alebo v dvoch menších.
Šalotku alebo cibuľu nakrájame na malé kocky, orestujeme ich na malej nelepivej panvici na zvyšnom masle dozlatista, dochutíme soľou a odstavíme.
Zemiaky ošúpeme škrabkou, potom ich ostrým nožom nakrájame na veľmi tenké plátky zemiakov. Toto funguje obzvlášť dobre, ak zemiaky nakrájate na doske.
Alebo nakrájajte zemiaky na krájač na uhorky.
Zapekaciu misu prikryte týmito plátkami zemiakov ako škridla, dochuťte trochou nastrúhaného muškátového orieška, minimálne alebo vôbec nie soľou, pretože po vyvarení vývaru sa to často môže ukázať ako príliš solené.
Plátky zemiakov je možné pevne položiť ako strešná taška, mali by však tvoriť iba jednu hrubú vrstvu zemiakov.
Na plátky zemiakov rozložíme osmažené kocky šalotky.
Teraz to zalejeme vývarom a mliekom tak, aby boli zemiaky takmer zakryté.
Zemiakový gratinát vložíme do rúry predhriatej na 190 ° C do stredu rúry a pečieme horným/spodným ohňom 20 minút.
Vrch rovnomerne posypeme strúhaným syrom a zemiakovú prílohu pečieme ďalších 20 - 30 minút, kým sa nevytvorí jemná zlatohnedá kôrka.
Vrchná časť bude obzvlášť chrumkavá, ak rúru na konci pečenia krátko odstavíte na 1 - 2 minúty, ale zostanete pri nej a budete pozerať na gratinované zemiaky. Obzvlášť slávnostné a ušľachtilé vyzerá, keď do rúry vložíte zemiaky. pre každú osobu vrstvené v jednotlivých menších porciách a prinesené k stolu týmto spôsobom.
Podľa osobných preferencií môžete pod zemiaky pridať aj niekoľko pražených kociek slaniny alebo kúsky šunky.
Pre dve osoby obsahuje 1 porcia zapečeného zemiaka so surovými zemiakmi približne 300 kcal, 11 g tuku