Zemiakový šalát s vajcami a červenou cibuľou

šalát

Zemiakový šalát s vajcami a červenou cibuľou, so šalátovými listami (fetica, valerianella) a so semenami a tekvicovým olejom. Zimný šalát, plný sviežosti a vitamínov. Úprimne povedané, k takémuto šalátu nepotrebujem ani nič iné (možno chrumkavú bagetu alebo krajec domáceho chleba). Považujem to za „samostatnú“ potravinu.

Moja záhrada je plná poľný šalát (valerianella). Rastie všade spontánne a vydrží celú zimu. Idem von s miskou a zbieram čerstvé listy valeriány lekárskej (NIE sa to volá valeriána lekárska - to je liečivá rastlina), pokiaľ je zima.

Tento šalát je vhodný na a Rina Diétne menu - deň škroby (bez vajec) alebo deň bielkoviny (bez zemiakov).

Semená a tekvicový olej dodajú šalátu zvláštnu príchuť. Tmavozelený tekvicový olej má mimoriadnu arómu a chuť! Oana sprevádzané a tekvicová krémová polievka s kari (recept tu) s trochou chrumkavých chlebových krutónov pokvapkaných tekvicovým olejom.