Zemiaky ako liek - Prírodný liek - Číslo 846 - Rok 2008 - Archív - Formula AS
Ako liek je najdôležitejšou súčasťou zemiakov šupka
Patria medzi prvé pestované rastliny na svete.
Ako sa pripraviť a ako podávať zemiaky
Je nepochybne terapeuticky najefektívnejšie. Olúpané zemiaky sa veľmi dobre umyjú prúdom teplej vody, pričom sa všetka pôda a nečistoty odstránia štetcom, potom sa poškodené alebo zelené časti odstránia nožom (zelená farba šupky naznačuje vysokú toxicitu). Takto vyčistené už nepotrebujú lúpanie, ale dajú sa iba do odstredivého elektrického odšťavovača, čím sa získa žltá šťava, mierne zakalená, ktorá sa spotrebuje ihneď po príprave, aby nestihla oxidovať. Konzumujte 400 - 1 000 ml zemiakového džúsu denne, pre lepšiu chuť prípadne v kombinácii s jablkovým alebo mrkvovým džúsom. Lieči sa 15 - 60 dní, po ktorých nasleduje 1-3 týždňová prestávka.
Pred olúpaním sa zemiaky veľmi dobre umyjú pod prúdom teplej vody, pričom sa pomocou kefy odstráni všetka pôda a všetky nečistoty. Olúpte ovocie, nastrúhajte ho a povarte ho 3 - 10 minút v šálke vody, potom ho nechajte vychladnúť a prefiltrujte. Výsledný prípravok sa konzumuje nalačno, 2 - 3 šálky denne, má protireumatické, protinádorové, protizápalové, remineralizačné účinky (obsahuje horčík, draslík, železo). Šupky, ktoré zostali po odvare, sa nanášajú vo forme teplého obkladu na kĺby postihnuté reumou, na ekzémy a ťažko sa hojace rany.
Olúpané zemiaky
Zemiaky, ktoré sú vopred veľmi dobre umyté, varte na miernom ohni do mäkka, potom ich opatrne ošúpte, aby sa z povrchu odstránila iba tenká šupka. Potom zomelieme, pridáme olivový olej, mlieko a soľ podľa chuti. Takto získaná pasta je veľmi bohatá na draslík, horčík, zachováva niektoré vitamíny a účinné látky v zemiakovom jadre a v menšej miere aj v šupke. Vedci z Inštitútu potravinových štúdií v Spojených štátoch tvrdia, že táto forma tepelnej prípravy si zachováva väčšinu terapeutických vlastností zemiakov, pretože je oveľa účinnejšia proti vyprážaniu alebo vyvareniu po šúpaní.
Nasledujúci recept je možné aplikovať iba na zemiaky, ktorých šupka je tenšia a sú veľmi zdravé (bez prehnitých plôch, bez zeleného zafarbenia). Výborne sa umyjú, potom nakrájajú na tenké plátky, bez toho, aby sa olúpali a úplne od seba plátky neoddelili, ale ponechali ich uviazané, aby si zemiaky zachovali pôvodný tvar. Takto nakrájané vložíme zemiaky do rúry a necháme na miernom ohni domäkka (občas vyskúšame vidličkou). Po vybratí sa podáva s jogurtom alebo kefírom, pridá sa soľ a korenie a konzumujú sa teplé. Spotreba olúpaných zemiakov nie je nová, v mnohých častiach Európy sa konzumuje tradične týmto spôsobom. Zemiaky konzumované so šupkou sú vynikajúce na chudnutie, pretože sú bohaté na vlákninu, stimulujú metabolizmus tukov, regulujú hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Hydina so zemiakovými šupkami
Používa sa zelená šupka zemiakov, ktorá sa zvyčajne vyskytuje na hľuzách, ktoré vyrástli na povrchu pôdy. Tento peeling je jemne rezaný a aplikovaný, zabalený v tenkej gáze, na infekčné ekzémy, štípance alebo nádorové útvary, ktoré sa objavujú na povrchu kože. Zelené časti zemiakov sú veľmi jedovaté v strave a obsahujú takzvané glyko-alkaloidy, látky so škodlivými účinkami na ľudský nervový a endokrinný systém. Pri vonkajšom použití však majú tieto látky antivírusový, antibakteriálny účinok, boj proti parazitickým hubám a hmyzu.
* Srdcovo-cievne ochorenia - dvakrát ročne sa lieči zemiakovým džúsom, z ktorého sa dvakrát alebo trikrát denne skonzumuje pohár (200 ml). Liečba trvá 45 dní. Prinesie telu dôležitý príjem vitamínu C, vitamínov B6, B1, B2, pigmentov s antioxidačným účinkom. Odporúča sa najmä na prevenciu hypertenzie, arteritis obliterans, diabetických srdcových chorôb. Proti poruchám srdcového rytmu sa odporúča aj konzumácia varených zemiakov 3-4 krát týždenne, ktoré vďaka príjmu draslíka a horčíka zabraňujú srdcovej arytmii a tachykardii.
V Andách sa zemiaky pestujú v 4000 m nadmorskej výške
Zemiakové pole. Som 4. zdroj potravy na svete
Zelená šupka zemiaka má antibakteriálny účinok
* Bolesť v ústach - vypláchnite si ústa trikrát denne po dobu piatich minút odvarom zo zemiakových šupiek. Táto kúra má protizápalové a protiinfekčné účinky, zabraňuje šíreniu a zhoršovaniu vredov. Vonkajšiu liečbu veľmi dobre dopĺňa podávanie pohára zemiakovej šťavy denne na príjem vitamínu C a vitamínov skupiny B. Je dobrým doplnkom proti paradentóze a problémom s ďasnami všeobecne.
* Popáleniny na pokožke, nízkej a strednej závažnosti - priamo na kožu sa nanesie veľmi jemne nakrájaný surový zemiak (prípadne nastrúhaný). Má protizápalové účinky, zmierňuje pocity pálenia, pomáha rýchlejšie sa hojiť. Pri závažnejších popáleninách sa odporúča podať, tentokrát vnútorne, 500 ml zemiakovej šťavy denne, pre jej upokojujúce, vitaminizačné a protizápalové účinky.
* Starnutie pokožky - zmiešajte pol pohára (100 ml) zemiakovej šťavy s dvoma lyžicami agátového medu alebo rukou. S týmto roztokom sa vyrábajú obklady, ktoré sa nanášajú na najviac postihnuté miesta, kde sa udržiavajú 50 minút, potom sa pokožka nechá vystavená ďalších 10 minút, aby sa prevzdušnila, a potom sa premastí zvlhčovačom. Vitamíny, minerály, enzýmy a antioxidanty v zemiakovej šťave majú výnimočné účinky na starnúcu pokožku s depigmentáciou, ktorá stratila svoju pružnosť alebo žiarivosť. Pre intenzívnejší omladzujúci účinok sa odporúča aj denná konzumácia, tentokrát vnútorne, pohára zemiakovej šťavy s dvoma čajovými lyžičkami tekutého medu.
* Škvrny na pokožke - aplikujte obklady s čerstvým zemiakovým džúsom na postihnuté miesto. Konajú sa najmenej jednu hodinu denne. Šťava zo surových zemiakov odstraňuje škvrny spôsobené chemickým pôsobením určitých látok, pomáha obnoviť normálnu pigmentáciu. Pri stareckých škvrnách na pokožke sa odporúča aj vnútorná konzumácia zemiakovej šťavy, pol litra denne, v 30-dňových kúrach.
Preventívne opatrenia a kontraindikácie pri liečbe zemiakov
Zemiaky by sa mali v prípade ľudí s cukrovkou konzumovať opatrne, pri dodržaní pomeru sacharidov odporúčaných lekárom.
Zelené zemiaky sú mimoriadne toxické a obsahujú glyko-alkaloidy, z ktorých najznámejší je solanín. Spôsobujú črevné ťažkosti, zvracanie, bolesti brucha a hlavy, problémy s krvným obehom alebo dýchaním. Máte radšej rumunské zemiaky zakúpené od našich roľníkov, ktorí nepoužívali chemické hnojivá a pesticídy. Celosvetová štúdia umiestňuje zemiaky získané modernými poľnohospodárskymi prostriedkami na nežiaduci vrchol 12 najviac znečistených potravín na svete.