Zemiaky majú málo kalórií a sú iba vyprážané v tuku Evenimentul Zilei
Horúce novinky
17:00 - Jeho Eminencia Theodosius koná za každú cenu púť k svätému Ondrejovi. Ako chce presvedčiť úrady
16:50 - hrôza Ghimpațiho. Ako sa Sabína stretla so svojím katom. Odkiaľ pochádza benzín, ktorého kufor bol spálený
16:34 - Ciprian Ciucu, v totálnej vojne s novinárkou Narcisou Iorga! Vstúpil starosta do silenzio stampa? Aké obvinenia sú vznesené proti nemu
16:25 - Vojenské velenie v nemocnici v Sibiu. Lekári dostanú rozkazy od plukovníka
16:15 - Rumunsko postavené pred najtemnejšiu nočnú moru. Ak sa to potvrdí, nebudeme sa zotavovať
16:04 - Donald Trump pokračuje vo svojej neuveriteľnej krížovej výprave za víťazstvom
15:54 - Kto je prvým rumunským pacientom infikovaným COVID-19, presunutým do zahraničia
15:45 - Iohannis, prvá dobrá správa o druhej vlne. Stane sa tak týždeň pred voľbami
15:36 - Zdá sa, že situácia sa vymkla spod kontroly. Katastrofálne účinky súvahy z 20. novembra
15:25 - Obrovská správa pre milióny Rumunov. Orban objasnil najnapätejšiu tému
15:18 - Neočakávané účinky pandémie. Aký sektor sa stal ziskovým
Zemiak bol vďaka svojmu vysokému glykemickému indexu a výkrmu intenzívne matný. Glykemický index zemiakov v skutočnosti „slabne“ v porovnaní s indexom sladkostí. Je to jedlo zasýtené a oveľa lepším zdrojom energie napríklad ako čokoláda.
Prípravok robí zreteľný rozdiel v kalóriách: ak sú pripravené diétne, pečené, varené alebo dusené, sú dokonca uvedené v diétach. Naopak, časť hranolčekov alebo zemiakov s množstvom slaniny, smotany a syra ľahko dodá potrebné kalórie na celý deň.
Odborníčka na výživu Corina Zugravu „rozbíja legendy“, ktoré kolujú o zemiakoch.
1. MIT. Majú vysoký glykemický index a hlad uspokoja iba krátkodobo
PRAVDA. Reputácia výkrmu zemiakov pravdepodobne vyplýva zo skutočnosti, že majú vysoký glykemický index, ktorý zvyšuje hladinu cukru v krvi a krátkodobo utíši hlad.
Pravda je však niekde uprostred. Zemiaky majú síce vysoký glykemický index, ale to neznamená, že sú nezdravé alebo plné. Štúdie publikované v European Journal of Clinical Nutrition navyše „dávajú“ zemiaky ako potraviny s najvyšším stupňom sýtosti. "Zemiaky majú skutočne vysoký, ale nízky glykemický index v porovnaní s cukrom alebo sladkosťami. Zvyšujú hladinu cukru v krvi pomerne rýchlo, pretože majú škrob, ale to zjavne závisí od množstva," hovorí odborníčka na výživu Corina Zugravu.
Ozdoby bohaté na bielkoviny, ako sú zelené fazule, ryby, grilované steaky, spomalia ich trávenie a znížia ich glykemický index.
2. MIT. Neobsahujú živiny
PRAVDA. Je pravda, že iba zemiaky nemôžu poskytnúť všetky potrebné živiny, ale sú „nabité“ draslíkom a vitamínom C. Neobsahujú samozrejme vápnik, selén, vitamín E, vitamín A a ďalšie, ale štúdie ukazujú, že majú o 24% viac draslíka ako banány a jediný zemiak môže obsahovať tretinu odporúčanej dennej dávky vitamínu C. Okrem toho obsahujú aj železo, kyselinu listovú a vlákninu.
"Keď žijú v podzemí, majú menej vitamínov ako iná zelenina, ale môžu byť vynikajúcim zdrojom vitamínu C, najmä preto, že mnohí Rumuni jedia zemiaky. Obsahujú tiež horčík, draslík a lepšie sú špecifické proteíny ako v kukurici.", dodáva výživová poradkyňa Corina Zugravu.
3. MIT. Zemiaková strava sa neodporúča
PRAVDA. V skutočnosti sa neodporúča ani kapustová diéta, ani ryžová diéta alebo iné diéty založené na jednom jedle. Sú nevyvážené a nedodávajú potrebné živiny. „Prívrženci týchto diét nakoniec spadnú z nôh, pretože nebudú mať kde získať vápnik, selén a vitamíny, ale ani dobré tuky,“ upozorňuje výživová poradkyňa.
PRAVDA. V skutočnosti majú zemiaky o 40% menej kalórií ako ryža a cestoviny. Stredne veľký pečený alebo varený zemiak má asi 150 kalórií, ale tanier s hranolkami môže mať 1 000 kalórií. Horúci olej má navyše karcinogénny potenciál. Porcia zemiakovej kaše má asi 200 kalórií, ak to nepreženiete s maslom a mliekom.
Samotný zemiak je 0,1% tuku a nemá žiadny cholesterol. "Roľnícke zemiaky pripravené na pare s malým obsahom tuku sú dobrou voľbou. Francúzske zemiaky pripravené zo slaniny, vajca, smotany, ale padajú ťažko na žalúdok," dodáva odborníčka na výživu.
5. MIT. Zemiaky nedodajú veľa energie
PRAVDA. Celkom zle. Zemiaky sú dobrým zdrojom škrobu, ktorý dodáva energiu a energia vydrží dlhšie, ak zjeme zemiaky ako čokoládu alebo iné koláče, pretože sa uvoľňuje postupne. Okrem toho sú zemiaky organizmom veľmi dobre znášané, čo je dobrá správa pre tých, ktorí trpia rôznymi potravinovými alergiami.
POPULÁRNE V ZÁPADNÝCH KRAJINÁCH
Sladké zemiaky, zdroj antioxidantov a vitamínove
Sladké zemiaky nie sú v Rumunsku veľmi populárne, ale na západe sú uprednostňované pred normálnymi. Sladký zemiak má tmavožlté až oranžové jadro a má podlhovastý tvar. Jeho nespornou hviezdou je vitamín A (beta-karotén). Sladký zemiak poskytuje trikrát viac vitamínu A.
Ak ste fajčiari alebo žijete v prostredí fajčenia, môže vám byť veľmi užitočná strava bohatá na vitamín A. Cigaretový dym vysušuje vitamín A v tele, takže pri potravinách bohatých na tento vitamín je potrebné vyrovnať straty.
Okrem toho tiež obsahujú vitamín C, vlákninu, vitamín B6, draslík a železo. Priemerný zemiak tiež poskytuje tretinu antioxidantov, ktoré si telo prirodzene produkuje.