Zemiaky nezabíjajú diétu - Eifel - Zeitung
Podľa novej štúdie predloženej spoločnosti pre obezitu môžu byť zemiaky ľahko začlenené do akejkoľvek stravy bez obetovania úspechu v strave. Cieľom štúdie bolo zistiť, akú úlohu pri chudnutí majú zemiaky a ich glykemický index. Toto je dôležitá otázka, pretože zemiaky majú z dôvodu vysokého glykemického indexu zakázané mnoho diét.
„Táto štúdia opäť potvrdzuje to, čo odborníci na celom svete kážu už roky: V súvislosti s redukciou hmotnosti nejde primárne o vynechanie jednotlivých potravín, ale skôr sa ráta denný príjem kalórií,“ uviedol vedúci štúdie Dr. Britt Burton Freeman z Národného centra pre bezpečnosť a technológiu potravín v Illinois. "Nenašli sme najmenšie dôkazy o tom, že zemiaky, pokiaľ sú varené zdravo, nejakým spôsobom súvisia s priberaním." Naopak, naše údaje skôr naznačujú, že môžu byť veľmi dobre súčasťou stravy. ““
Pri zhromažďovaní údajov sledovali vedci počas 12 týždňov 86 žien a mužov s nadváhou, ktorých rozdelili do troch rôznych skupín stravovania. Každá diétna skupina dostávala päť až sedem zemiakových jedál týždenne a bola sledovaná na prítomnosť potravín bohatých na sacharidy.
Zatiaľ čo jednej skupine bolo dovolené jesť iba potraviny s nízkym glykemickým indexom, druhej skupine bol pridelený zoznam potravín, ktoré majú vysoký glykemický index. Obe skupiny museli znížiť príjem kalórií o 500 Kcal denne, pričom dbali na to, aby jedli 5 až 7 zemiakových jedál týždenne. Tretia skupina slúžila ako kontrolná skupina a nedošlo k žiadnemu obmedzeniu stravovania. Rovnako ako v ostatných skupinách však museli jesť 5 až 7 zemiakových jedál týždenne.
Výsledky ukazujú jasný obraz: Všetky tri skupiny preukázali redukciu hmotnosti a medzi skupinou s vysokou glykémiou a skupinou s nízkou glykémiou nebol zistený žiadny významný rozdiel. Záverom možno povedať, že zemiaky môžu všetci milovníci zemiakov ľahko zahrnúť do svojho denného stravovacieho plánu bez toho, aby museli čakať akékoľvek zhoršenie úspešnosti stravovania. Ďalším klincom do rakvy je teória glykemického indexu.