Zhnité vajcia ako pochúťka L; nderk; jedlá z celého sveta
Člen od 1. decembra 2006
138 príspevkov (ø0,03/deň)
Raz som počul, že zhnité vajcia sú v Ázii/Číne pochúťkou. Mali by byť zakopané v zemi a tam dozrieť
Skúšal to už niekto alebo o ňom počul?
Mali by to byť kačacie vajcia?
Myslíme si, že je to vtipné, pretože o tom nevieme. Ale jeme aj zhnité veci, napr. Syr - plesňový syr, kvasený hroznový džús - víno, kvasený jablkový džús - jablčný ocot.
Keďže Číňania sú inteligentní ľudia, na vajciach musí byť niečo zvláštne
Členka od 28. októbra 2003
13 263 príspevkov (ø 2,12/deň)
Manu kedysi dávno zverejnil toto o týchto vajciach:
Storočné vajcia (songhua dan)
Takzvané storočné vajcia nie sú v žiadnom prípade staré sto rokov. Sú to kačacie vajcia, ktoré sú zabalené vo vrstve hliny, ryžových šupiek, popola alebo niečoho podobného. Po niekoľkých týždňoch vajíčko cez škrupinu stuhne. Bielko je tmavozelené, žĺtok čierny. Niekedy sú dostupné v ázijských obchodoch a tí, ktorí sa odvážia si nejaký kúpiť, majú dekoratívny štartér. Vajcia sa rozdelia na osminy a podávajú sa s trochou omáčky, napr. B. Sójová omáčka poliata. "
S pozdravom Els'chen
Člen od 7. 9. 2006
3 341 príspevkov (ø 0,64/deň)
mierna oprava (výňatok z mojej kuchárskej knihy)
\ „Vek 1000 rokov: Chuť a vzhľad tejto špeciality sú pre západný svet skutočne„ trochu neobvyklé “. Ide o kačacie vajcia, ktoré sa uchovávajú v zmesi limetkovej šťavy, borovicových ihličiek, popola a soli najviac 100 dní ( Môžete ich kúpiť v čínskych obchodoch s potravinami. Sú zabalené v suchej vrstve bahna plnej šupiek alebo borovicových ihiel a vyzerajú, akoby pochádzali z artefaktov z výkopu z morských rias alebo konope. Dynastia by bola ukradnutá.
Keď ste zmyli vrstvu hliny a olúpali ste vajíčko, oko najskôr poteší zeleno-čierny „vaječný bielok“ a ak si ešte trúfate, vnútri žltkastozelený žĺtok. Mali by (zdôrazňujem to, pretože som nikdy žiaden nenechal v blízkosti svojho tráviaceho systému), mať štipľavú chuť syra. Keď si na ňu údajne zvyknete, táto aróma by nemala byť porovnateľná s ničím. To mi dáva zmysel. ““
Nie sú poliate sójovou omáčkou, pretože chuť je dostatočne \ "korenistá \".