Žiadna chuť do stravy

Text: Ines Häfliger; Foto: iStock

chuť

Stážistka v reportáži Ines Häfliger nemá rada, keď im diktujú, čo majú jesť. Alebo koľko. Pokiaľ neplatí pravidlo: Jedzte, na čo máte chuť!

Diania

Je november! Čo si tento mesiac nemôžeme nechať ujsť

„Od zajtra budeme jesť iba surovú zeleninu“, rozhodli sa po porcii výdatného Älplermagronenu moji dvaja spolubývajúci. Lepšia ako ja. Jesť štyri týždne iba nevarenú zeleninu a ovocie by bolo pre mňa utrpením. Najmä keď je vonku zima, nie je pre mňa nič lepšie ako teplá polievka alebo horúca čokoláda. So svojou surovou stravou - hovoria o detoxikácii - sú moji kolegovia zdieľaní s týmto trendom veľmi v súlade s týmto trendom. Rastú špecifické formy výživy: ľudia s nízkym obsahom sacharidov sa lúčia so sacharidmi, vyznávači paleo diéty sa chcú stravovať ako naši predkovia z doby kamennej, zatiaľ čo iní sa zriekajú mliečnych výrobkov alebo potravín obsahujúcich lepok.

Nedostatok živín nie je jediným nebezpečenstvom dobrovoľného abstinencie od určitých skupín potravín. Prílišné prejedanie sa, bulímia a anorexia môžu byť vedľajšími účinkami alebo dôsledkami stravovania v životnom štýle, varuje Dagmar Pauli, vedúca lekárka psychiatrie pre deti a dospievajúcich na klinike Psychiatrickej univerzity v Zürichu. Sociálna diétna mánia, ktorá je okrem iného spôsobená sebapoznávaním v sociálnych sieťach, je čiastočne zodpovedná za skutočnosť, že osoby postihnuté poruchou stravovania sú mladší ako predtým. „Existujú dievčatá a chlapci, ktorí sa dôsledne vyhýbajú sacharidom, mastným produktom a cukru; jedzte teda takmer výlučne na ovocí a zelenine. Myslia si, že je to zdravšie. ““ Výsledkom je, že niektorí z týchto mladých ľudí rýchlo chudnú - a môžu sa chytiť do špirály anorexie.

Diéty životného štýlu údajne poskytujú iba orientáciu vo výživovej džungli. Nie sú ani zdravé, ani neškodné - práve naopak. Každopádne: Neexistuje taká správna strava pre každého. Namiesto slepého nasledovania niektorých diétnych guru sa musíme naučiť znova počúvať samých seba. Vždy plyn po tepelne neupravenej zelenine? Surové jedlo asi nie je pre vás. Nemáte ráno hlad? Nechajme ísť raňajky. Máte chuť na pizzu o 23:00? Doprajte si kúsok z nej - pokiaľ sa z toho nestane zvykom. Ak by to irónia mala, jedlo podľa princípu rozkoše musí slúžiť aj ako kategória výživy - tomu sa potom hovorí intuitívne stravovanie. Aj keď je táto komercializácia samozrejmosťou nepríjemná: Raz sa rád pripojím k tomuto výživovému trendu.