Žiadne leto bez jahôd!

Jesť zdravo - žiť vedome!

Od začiatku júna budú opäť všade: Nemecké jahody. Bez červených plodov sa takmer žiadny týždenný trh nezaobíde, pretože jahoda je jedným z najobľúbenejších druhov ovocia Nemcov.

Niet pochýb o tom: bez lahodných jahôd by bolo leto oveľa chudobnejšie.

Pole plné rozkoše: jahodová rastlina

Bylinné jahodové rastliny sú nenápadné, pretože sú sotva vyššie ako 20 až 30 centimetrov. Majú pekné malé kvety v bielej a ružovej farbe, ale pre väčšinu hobby záhradníkov to nestačí na zabezpečenie miesta v kvetinovej záhrade.

Fragaria, ako sa jahode botanicky hovorí, rastie veľmi blízko pri zemi a za svoj názov vďačí práve tejto skutočnosti. Až na druhý pohľad odhalí svoje poklady.

Pretože keď začiatkom leta vykuknú prvé ovocné zhluky medzi zelenými listami a jemnými kvetmi rodiny ruží, čoskoro začne sezóna jahôd. V závislosti od odrody je doba zberu od mája do augusta. Najznámejšie odrody vykazujú svoje nádherné jasne červené plody, najmä v júni.

Môžete si sami pestovať jahody, buď vo vlastnej záhrade alebo v kvetináčoch na balkóne alebo terase. Či už si ich vypestujete zo semien alebo použijete predtým vypestované jahodové rastliny zo škôlky, je len na vás. Pestovanie vlastných jahôd nie je ťažké.

Ak je to možné, potrebujete pôdu bohatú na humus, na ktorej neboli v predchádzajúcich rokoch vysadené jahody. Keď sú mladé rastliny vypestované, umiestnite ich do riadkov a medzi jednotlivými radmi nechajte dobrý pol metra a medzi rastlinami asi 30 centimetrov. Od tejto chvíle je najlepším partnerom na ceste k dozretiu jahôd dobré zalievanie, pravidelné prihnojovanie bobuľovými hnojivami alebo hoblinami rohov a veľa slnka.

Aby ste zabránili hnilobe ovocia, odporúčame pod ešte mladé ovocné zoskupenia položiť slamu. Podmáčanie nemá šancu a vzácne ovocie má najlepšie podmienky.

Rastliny jahôd sú jednoročné aj dvojročné. Po viac ako troch rokoch však úroda väčšiny odrôd prudko klesá - čas na novú úrodu.

Sladké a nízkokalorické

Môžete si vybrať z viac ako 600 rôznych druhov jahôd a nájsť si svoje obľúbené bobule. Platí nasledujúce pravidlo: čím je ovocie menšie, tým je aromatickejšia. Najmä malé jahody z regiónu inšpirujú v lete mnohých fajnšmekrov, pretože vodnaté, veľké jahodové plody, ktoré sa dovážali v januári, sú už dávno dosť.

Rozdiel v chuti je skutočne obrovský a pokiaľ ide o udržateľnú výživu, mali by ste uprednostniť regionálne ovocie. Čakanie sa oplatí a v lete si nič nestojí v ceste pochutnávať si na jahodách.

Zrelá jahoda je sladká a ovocná. A žiari vynikajúcou rovnováhou živín. Pretože napriek svojej sladkosti je jahoda mimoriadne nízkokalorická. Na každých 100 gramov pripadá iba 25 kalórií.

Ich vysoký podiel flavonoidov, látky, ktorá sa považuje za protizápalovú, z nich robí tiež obzvlášť cenné ovocie. Toto ovocie prináša toľko výhod, ktoré by nebolo možné spomenúť. Je bohatý na vitamíny A, C, E a K, vitamíny B1, B2, B3 a B6, draslík, kyselinu listovú, mangán, železo a, a.

Iba 100 gramov jahôd pokryje dennú potrebu vitamínu C u dospelého človeka. A malé semienka na vonkajšej strane bobúľ podporujú zdravé trávenie, pretože sú obzvlášť bohaté na vlákninu. Keď porovnáme jahodový s celozrnným chlebom, drobné ovocie v žiadnom prípade nezostane pozadu, pokiaľ ide o obsah vlákniny.

A toto ovocie prináša aj malú čerešničku na torte. Jahody obsahujú kyselinu salicylovú, zložku, ktorá je známejšia z kozmetickej oblasti a považuje sa za prostriedok na redukciu pórov a čistenie pokožky. Kyselina ellagová môže tiež vlasy zvlášť spevniť a spomaliť proces starnutia pokožky.

Argumentov pre jahodu môže byť sotva viac. V každom zmysle.

Vynikajúce tiež do šalátov: nové nápady s jahodami

Jahoda vlastne nepotrebuje žiadnych spoločníkov, pretože vynikajúco chutí aj sama o sebe. Bola by však škoda, keby vám chýbali nejaké dobroty, ktoré sa dajú robiť s jahodami. Či už je to jahodový punč, jahodová zmrzlina alebo jahodový koláč - klasiku už asi poznáš.

Ale jedli ste niekedy jahodový šalát? Ak nie, radšej ihneď začnite. Tu je náš recept na bezpečný vstup:

Jahodový a rukolový šalát

Ingrediencie na 1 porciu:

1 hrsť zrelých jahôd
1 hrsť rakety
60 g mozzarelly
2 lyžice slnečnicového oleja
1 ČL tmavého balzamikového octu
1 lyžička horčice
1 čajová lyžička javorového sirupu alebo medu
soľ a korenie

príprava

Bobule a rukolu umyte.
Jahody a mozzarellu nakrájame na malé kúsky.
Pripravte vinaigretu z oleja, octu a korenia.
Všetko spolu zmiešajte a užite si leto.

Základné znalosti o jahodách

sezóna

V Nemecku sú jahody v sezóne od mája do augusta. Mimo tohto času si samozrejme môžete kúpiť jahody aj z iných oblastí, ale len zriedka chutia rovnako dobre ako nemecké jahody, pretože nie sú tak čerstvé ako miestne bobule kvôli dlhým dopravným trasám.

prísady

Jahody majú veľmi vysoký obsah vlákniny (pektíny a celulóza), ktoré pomáhajú tráveniu.

Sú tiež plné vitamínov. Ich obsah vitamínu C je predovšetkým obrovský: je vyšší ako obsah citrónov a pomarančov.

V jahodách je tiež veľa kyseliny listovej, čo je dôležité pre tehotné ženy.

S obsahom vápniku, draslíka, železa, zinku a medi jahody ponúkajú veľa minerálov.

Červené bobule tiež obsahujú polyfenoly. Tieto fytochemikálie údajne pomáhajú predchádzať rakovine a srdcovo-cievnym ochoreniam.

Nutričné hodnoty na 100 gramov

Nákup a skladovanie

Nákup: Bohužiaľ, farba jahôd nič nehovorí o ich aróme. Tmavo červené bobule nie sú nevyhnutne sladšie ako ich svetlejšie náprotivky. Najlepšie urobíte, keď ovocie na chvíľu ovoňáte. Toto je najjednoduchší spôsob, ako zistiť, či sú bobule zrelé a chutné (typická jahodová aróma), alebo ešte príliš nezrelé na konzumáciu.

skladovanie: Jahody sú mimoriadne jemné ovocie. Začnú strácať arómu krátko po zbere. Tak to jednoducho hneď zjedz:-)

Neumyté a zakryté môžu byť uložené v chladničke až dva dni. Plochá nádoba zabraňuje tlakovým bodom. Poškodené ovocie vopred roztrieďte, pretože jahody veľmi rýchlo plesnivejú!

Neznášanlivosť

Recepty s jahodami

Hľadáte vhodné recepty s jahodami? Potom stačí kliknúť na tlačidlo!