Zistilo sa, že je to základná potravina ľudstva!
Jedlo bolo jedným z najdôležitejších aspektov ľudstva všetkých čias. Je zdrojom prosperity života, mládeže a zdravia. To, čo konzumujeme, nevyhnutne ovplyvňuje našu pohodu, pomáha nám udržiavať telesnú hmotnosť v normálnych medziach, ale jedlo tiež prispieva k odstráneniu fenoménu globálneho hladu. Odborníci sa dozvedeli, že je to základná potravina ľudstva a našťastie je to veľmi zdravá potravina, ktorá si zaslúži pravidelné zahrnutie do jedálnička: fazuľa je jedným z najlepších zdrojov bielkovín, je základom mnohých potravinových modelov v na celom svete.
Po celom svete sa pestuje viac ako 18 000 druhov, a preto sa považuje za jednu zo základných a spoľahlivých potravín ľudstva. Na svete existuje niekoľko odrôd fazule s mimoriadne prospešnými vlastnosťami pre organizmus.
Finto fazuľa
Pinto fazuľa je v USA najbežnejšia, najmä preto, že keď sa varí z iných surovín, ľahko získa svoju chuť a stane sa mimoriadne chutnou. Môže sa jesť varené, pyré alebo dokonca vyprážané. Krémová textúra ho robí vhodným pre veľa jedál.
Čierne fazule
Pekne sladké fazule z čierneho fazule sú po uvarení krémové a mäkké. V mnohých juhoamerických kuchyniach sa kombinujú s ryžou. Čierna fazuľa je veľmi bohatá na látky s antioxidačným účinkom.
Fazuľa obličky a cannellini
Názov tohto druhu fazule pochádza z tvaru, ktorý má. Cannellini má rovnaký tvar, len je biely. Oba sú vhodné do polievok, nachos alebo do polievky minestrone.
Veľké severné fazule
Tento typ fazule má tiež tvar obličky, len je oveľa plochejší. Spravidla sa používa do polievok a na fazuľové pyré.
Zelené fazule
Zelené fazuľky sa zvyčajne varia čerstvé, stále sú mrazené alebo konzervované. Môže sa dusiť, použiť do polievok, šalátov alebo na dusené jedlá.
Limetové bôby
Limetové bôby sú jedným z najviac napadnutých, ale akonáhle to vyskúšate, zistíte, že sú sladké, krémové a jemné. Môžete ho pridať do šalátov spolu s inými druhmi zeleniny a korenia.
Fazuľa
Spolu s mrkvou a syrom ricotta môžu byť fava fazule vynikajúcim šalátom na obed. Môže sa tiež variť vo forme pyré, ktoré sa podáva buď ako také, alebo na krajoch chrumkavého chleba.
Cícer sa na Blízkom východe pestuje od roku 3000 pred naším letopočtom. Hr. Je to hlavná zložka humusu, falafelu, ale dá sa pripraviť aj inými spôsobmi.
Sója sa v Ázii pestuje tisíce rokov a spracúva sa na získanie tofu, mlieka, oleja, margarínu alebo omáčky. Používa sa tiež ako krmivo pre zvieratá.
Šošovka má tú výhodu, že vďaka svojej malej veľkosti vrie oveľa rýchlejšie ako fazuľa. Nachádza sa v niekoľkých farebných variantoch, každá s vlastnou arómou, ale aj rôznymi textúrami. Zo šošovice si môžete pripraviť šaláty, polievky, bujóny, jedlá.
Fazuľa s čiernymi očami
Táto fazuľa dostala svoje meno vďaka čiernym bodkám, ktoré má v strede. V Južnej Amerike sa jedlo konzumuje na Silvestra, pretože sa predpokladá, že prináša prosperitu. Môže byť použitý na polievky, je sladký a krémový.