Zistite, prečo sú baklažány také zdravé
Kto by nemal rád baklažánový šalát alebo zrelý baklažán? Baklažán je chutná zelenina s príjemnou textúrou a možno je najdôležitejšie, že má veľa výhod pre naše zdravie. V rumunskej kuchyni sa používajú už stovky rokov a majú veľmi málo kalórií, čo sa odporúča vo väčšine diét bez ohľadu na ich účel.
Aby si baklažány zachovali všetky svoje výhody, odporúča sa ich jesť v pare, pečené, pečené alebo grilované, bez oleja. Sú bohaté na bielkoviny, vlákninu, vitamíny, železo, draslík, vápnik, fosfor, sodík, horčík a pektín. Mnoho z týchto živín sa nachádza aj v škrupine, takže pokiaľ je to možné, pokúste sa ich zjesť celé spolu so škrupinou.
Výhody baklažánu
Na kardiovaskulárny systém pôsobí baklažán udržiavaním zdravia tepien, znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody. Vitamín K a bioflavonoidy posilňujú krvné cievy a znižujú riziko vzniku krvných zrazenín a trombózy. Baklažán sa odporúča najmä ľuďom s aterosklerózou.
Baklažán s bohatým obsahom vlákniny podporuje trávenie a pomáha liečiť alebo regulovať zápal žalúdka, žalúdočný reflux, popáleniny a vredy. V správnych kombináciách môžu zmierniť tráviace ťažkosti, hnačky, zápchu a nadúvanie.
Baklažán obsahuje veľmi silný antioxidant zvaný nasunín. Pôsobí hlavne na nervový systém, zlepšuje činnosť mozgu.
S obsahom takmer 95% vody vám baklažán pomôže vylúčiť toxíny, detoxikovať obličky a pečeň, najmä ak držíte diétu.
Odporúčania a obmedzenia
Existujú ľudia, ktorí môžu byť alergickí na baklažán alebo ktorí môžu trpieť intoxikáciou kvôli vysokému obsahu alkoholu v baklažáne. Ide najmä o ľudí, ktorí majú dnu, osteoporózu, artritídu alebo iné zápalové ochorenia. Ak trpíte takýmto stavom, poraďte sa so svojím lekárom o konzumácii baklažánu.
V prípade detí sa baklažány môžu zavádzať postupne od veku jedného roka. Poraďte sa však s pediatrom, aby ste sa vyhli nepríjemným pocitom, ak vaše dieťa neznáša podobné jedlá.
Pri kúpe baklažánu si vyberte tie, ktoré majú lesklú pokožku, bez škvŕn alebo hrčiek. Pamätajte, že baklažán je plný vody, takže by nemal byť veľmi ľahký, pretože by to znamenalo, že je suchý. Okrem toho vyberte baklažány, ktoré sú mierne mäkké. Tie veľmi silné sú síce mladšie, ale akonáhle sa upečú o niečo dlhšie, rovnováha živín je oveľa lepšia.