Zistite rozdiely medzi rôznymi druhmi kefírových jogurtov, sany, gréckeho jogurtu
Jogurt obsahuje probiotické baktérie prospešné pre telo, je jedným z najpopulárnejších fermentovaných mliečnych výrobkov na svete. Jogurt sa dá jesť na raňajky, môže sa použiť v receptoch alebo sa dať na občerstvenie. Existuje niekoľko druhov jogurtov, ale poznáte rozdiel?
Kefír má korene vo východnej Európe. Kefír je fermentovaný nápoj z rodiny jogurtov, o ktorom je známe, že je bohatý na bielkoviny, vápnik, minerály a vitamín D. Pretože má kefír dlhý proces fermentácie, znamená to, že obsahuje niekoľko probiotík, ktoré pomáhajú podporovať zdravý tráviaci systém. Kefír môže byť vyrobený z akéhokoľvek druhu mlieka (kozie, kravské, ovčie) a je zmiešaný so živými „kultúrami“ baktérií. Tieto kultúry obsahujú rôzne baktérie, ktoré sú prospešné pre črevá.
Cisleag, odstredené mlieko alebo kyslé mlieko, sa získava prirodzenou fermentáciou nevareného mlieka (alebo vareného pridaním kyslého mlieka), ktoré zostáva v nádobe po nanesení smotany vytvorenej na povrchu.
grécky jogurt
Mnoho ľudí preferuje a s dvojnásobným obsahom bielkovín si grécky jogurt naďalej získava svoju popularitu. Na rozdiel od tradičného jogurtu je grécky jogurt precedený, aby odstránil tekutinu a srvátku, a má tak hustejšiu konzistenciu. Väčšina druhov gréckeho jogurtu obsahuje menej cukru a menej sacharidov. Jednoduchý grécky jogurt je chutný a má nezameniteľnú chuť, takže je ideálnou ingredienciou v gastronómii, najmä preto, že ho môžete použiť do rôznych omáčok a dresingov, pretože je veľmi hustý a krémový. Čo by ste mali hľadať na etikete, keď si kupujete tento druh jogurtu? Majú dve hlavné zložky: mlieko a aktívne kultúry baktérií.
S ana je jogurt na pitie, je bohatým zdrojom bielkovín a vynikajúcim zdrojom probiotík. Rovnako ako jej „bratranec“, šľahané mlieko, aj Sana pomáha udržiavať zdravé trávenie, má však vysoký obsah tuku v porovnaní s inými tradičnými tekutými mliečnymi výrobkami, niektoré dosahujú 3,6% tuku. Aj keď je lahodnejšia ako iné druhy jogurtov, lahodná Sana má podľa odborníkov rovnakú fermentačnú metódu .
Kozy jogurt
Štúdia z roku 2016 ukázala, že 93% malých detí vo veku nad jeden rok, ktoré boli alergické na kravské mlieko, bolo schopné piť kozie mlieko bez akýchkoľvek alergických reakcií. Kozí syr má bohatšiu, krémovejšiu a zamatovejšiu konzistenciu ako kravský, ale jeho chuť, podobná kozemu syru, sa nemusí páčiť každému.
Ovčí jogurt
Jogurt z ovčieho mlieka je možnosťou, ktorú si môžete zvoliť, ak hľadáte chuť a štruktúru podobnú kravskému jogurtu. Ovčí jogurt je vynikajúcim zdrojom vitamínov skupiny B, vápniku a riboflavínu (vitamín B2). Ovčí jogurt je ideálny na varenie, pretože nerobí problémy rovnako ako iné jogurty pri varení pri vysokých teplotách. Ale nezabudnite: obsah tuku v ovčom jogurte je vyšší ako v kravskom jogurte .