Žite dobre bez lepku na celiakiu, vriedok, alergiu na obilie Praktický sprievodca s viac ako 150
Či už doma alebo na cestách: Nora Kircher ponúka informácie, praktické tipy a nekomplikované recepty vo všetkých situáciách pre ľudí s vredom, celiakiou alebo alergiou na obilie. Užitočné pre všetkých, ktorí netolerujú lepok, takzvaný gluténový proteín, ktorý je obsiahnutý vo všetkých európskych zrnách vrátane špaldy
Autorka svojou pozitívnou povahou dodáva Nore Kircherovej odvahu viesť normálny život bez pocitu odriekania a zákazu. Lekárske princípy a výživovo-fyziologické procesy sú pre každého vysvetlené ľahko pochopiteľným spôsobom, užitočné recepty dopĺňajú početné recepty a užitočné adresy a zdroje dodávok.
Celiakia: Choroba s mnohými tvárami
Celiakia je chronické ochorenie tenkého čreva. Je založená na neznášanlivosti lepivého proteínu gluténu.
Lepok sa vyskytuje hlavne v obilninách pšenica, špalda, raž, jačmeň a ovos.
V tenkom čreve sa potrava štiepi na svoje zložky, ktoré sa do tela dostávajú cez sliznicu tenkého čreva. U ľudí s celiakiou vedie príjem lepku k zápalu črevnej sliznice. Výsledkom je, že telo neabsorbuje dostatok výživných látok a môžu sa vyskytnúť príznaky nedostatku.
Príznaky sú veľmi rozmanité - neexistujú dva identické prípady ochorenia. Klasickým príznakom je hnačka. Ale nedostatok železa, zmeny osobnosti ako nespokojnosť alebo plačlivosť ako aj stagnujúci rast detí alebo v neskorších rokoch nespavosť, únava alebo depresia sú možnými znakmi celiakie.
Choroba sa môže prejaviť v akomkoľvek veku. Pri chorobe hrajú dôležitú úlohu dedičné faktory. Celiakiu však môže podporovať aj oslabený imunitný systém a faktory prostredia. Zložité vzťahy zatiaľ neboli presvedčivo preskúmané.
Až donedávna sa predpokladalo, že celiakiou je v Nemecku postihnutých priemerne asi jeden z 1000 ľudí v Nemecku. Posledné štúdie však ukázali, že každý 250. Nemec nemôže tolerovať gluténový proteín. Jedinou terapiou je celoživotná bezlepková diéta.
Zdroj: DZG - Nemecká celiakálna spoločnosť e. V.
Počet dodaných kópií sa môže líšiť.