Žite zdravšie vďaka probiotickým potravinám
Zdravá črevná flóra vďaka probiotickým potravinám
Probiotické potraviny ako kyslá kapusta, jogurt alebo kombucha majú vraj množstvo zdraviu prospešných vlastností. Posilňujú imunitný systém, budujú črevnú flóru a môžu pomôcť pri zápche.
V preklade z latinčiny a gréčtiny probiotikum znamená niečo ako „na celý život“. Potraviny sa nazývajú probiotické, ak obsahujú mikroorganizmy, ktoré môžu prežiť v našich črevách. Patria sem kvasinky a baktérie mliečneho kvasenia.
Rozdiel medzi probiotikami a prebiotikami
Probiotiká sú potraviny, ktoré obsahujú živé baktérie mliečneho kvasenia a majú tak pozitívny vplyv na črevnú flóru. Naproti tomu sú Prebiotiká Vláknina, ktorá zvyšuje rast a aktivitu črevných baktérií.
Účinky probiotík
Baktérie mliečneho kvasenia ako Lactobacillus a Bifidobacterium sú najdôležitejšie mikroorganizmy obsiahnuté v probiotikách. Oba mikroorganizmy sú veľmi odolné a prežijú tak tráviaci proces v žalúdku a tenkom čreve. To znamená, že asi 10 až 40 percent sa dostane do hrubého čreva. To znamená, že probiotiká vytláčajú choroboplodné zárodky a podporujú črevo.
Top 5 najlepších probiotických potravín
1. Jogurt
Jogurt je najlepším zdrojom probiotík, pretože je vyrobený priamo z mlieka, ktoré bolo fermentované baktériami mliečneho kvasenia. Vďaka fermentácii je mlieko pevné a predovšetkým trvanlivé. Je dokázané, že jogurt zlepšuje črevnú flóru a pomáha pri problémoch s trávením, ako sú hnačky a zápcha. Pravidelná konzumácia jogurtu tiež pomáha zlepšiť hustotu kostí a zabrániť vysokému krvnému tlaku. S jogurtom je čím čerstvejší, tým vyšší je obsah baktérií mliečneho kvasenia.
2. Kefír
Tradičný kefír je takmer bez laktózy, pretože sa vyrába z kravského, ovčieho alebo kozieho mlieka. Na rozdiel od jogurtu sa do kefíru nepridávajú iba baktérie mliečneho kvasenia, ale aj takzvané kefírové zrná. Zrno kefíru je mliečna huba, ktorá obsahuje nielen baktérie, ale aj kvasinky. Táto mliečna huba premieňa časť mliečneho cukru na kyselinu mliečnu a ďalšiu časť na alkohol a oxid uhličitý.
Kefír obsahuje ešte viac živých probiotických baktérií ako jogurt a má rovnaké prospešné vlastnosti. Pravidelná konzumácia navyše reguluje krvný tlak a pôsobí protizápalovo.
3. Kyslá kapusta
Čerstvá kyslá kapusta obsahuje veľa probiotických mliečnych baktérií, ako aj vysoké množstvo vitamínu C, vitamínu B12 a vlákniny. Kyslá kapusta sa vyrába kvasením bielej alebo špicatej kapusty, do ktorej sa pridávajú mliečne baktérie.
Konzumácia kyslej kapusty má pozitívny vplyv na imunitný systém, obnovu buniek a krvotvorbu.
4. Uhorky
Kyslé uhorky sa pripravujú v tekutine pozostávajúcej z vody, bylín, cukru a soli a vyrábajú sa trvanlivé prostredníctvom fermentácie kyselinou mliečnou. Vysoký obsah probiotických baktérií mliečneho kvasenia prispieva k zdravému tráveniu. Okrem toho je vynikajúci v akejkoľvek strave s iba 11 kilokalóriami na 100 gramov a bez tuku.
5. Syr
Nie všetky druhy syrov sú probiotické potraviny, ale živé baktérie mliečneho kvasenia sa nachádzajú hlavne v odrodách ako Čedar, Gouda, Mozzarella a Parmezán. Všeobecne platí, že čím je syr starší, tým viac probiotických baktérií obsahuje. Syr obsahuje tiež veľa bielkovín, vitamín A, vitamín B2 a vápnik.