Životný štýl výživy; Vegetarián na čiastočný úväzok; zdravšie

Ako „vegetarián na polovičný úväzok“ sa žije zdravšie

16.02.2011, 9:56 | t-online, msh

štýl

Jesť viac zeleniny a menej mäsa stojí za to. (Foto: archív)

  • rozdeliť
  • Pripnutie
  • Pípanie tlač
  • Na mail
  • redakcia

Jesť zvieratá alebo nie? Vegetariánska strava a občasné vyhýbanie sa mäsu je na perách každého človeka, a to nielen od posledného škandálu s jedlom. Či už ako vegetarián na polovičný úväzok alebo fanúšik iniciatívy „Štvrtok je deň vegetariánov“, každý by mal mať dva až tri dni bez mäsa a údenín týždenne. Vaše zdravie sa vám za to určite poďakuje. Pretože dôvodov, prečo nekonzumovať mäso, je podstatne viac ako kvôli nemu.

  • Žijú vegetariáni zdravšie? Sedem mýtov o mäse
  • Zdravé stravovanie: Desať otázok o mäse
  • To je toľko bielkovín, ktoré sú v jedle
  • Nájdite recepty: Vegetariánske recepty
  • Recepty s tofu
  • Online test: Jedz zdravo?

Naša spotreba mäsa je príliš vysoká

Ľudia, ktorí dodržiavajú vegetariánsku stravu, sú zdravší, chudší a žijú dlhšie ako jedáci mäsa. Aj napriek tomu väčšina z nás konzumuje príliš veľa mäsa. Nemecká spoločnosť pre výživu (DGE) odporúča týždenne až 600 gramov mäsa a údenín. Na osobu sa však zje týždenne viac ako jedno kilo. To je takmer dvojnásobok. A to je cítiť: možnými následkami sú obezita, cukrovka a vyššie riziko srdcových chorôb a rakoviny hrubého čreva.

Životný štýl
Pripravte zeleninu chrumkavú a aromatickú

Varenie, blanšírovanie alebo dusenie? To je určite úspech. k videu

Príliš veľa mäsa poškodzuje obličky a srdce

Nasýtené mastné kyseliny z hovädzieho, bravčového a hydinového mäsa sa považujú za škodlivé pre srdce a cievy. Posledné štúdie tiež ukazujú, že príliš veľa „červeného“ mäsa - hovädzieho, jahňacieho alebo bravčového - zvyšuje riziko rakoviny. „Iba o 100 gramov viac mäsa denne zvyšuje riziko vzniku rakoviny čreva neskôr o 49 percent,“ tvrdí Gisela Olias, tlačová hovorkyňa Nemeckého inštitútu pre výskum výživy (DIfE) v Postupime-Rehbrücke. Pri rovnakom množstve klobásy sa riziko dokonca zvyšuje o 70 percent. Príliš veľa mäsa poškodzuje aj obličky - aspoň ak sa ich pije súčasne málo.

Zo zápalových látok vám je zle

S množstvom mäsa, ktoré konzumujeme, sa však nezvyšuje iba riziko rakoviny a srdcových chorôb. Klobása a mäso tiež obsahujú väčšie množstvo mastných kyselín. Výsledkom sú zápalové látky, ktoré môžu podporovať rozvoj chorôb, ako sú artritída, osteoartritída a reumatizmus. Na druhej strane, ak budete jesť menej mäsa, telu táto kyselina chýba a produkuje menej týchto zápalových látok.

Nemusí to byť úplne bez mäsa

Koľko to však môže byť mäsa? Gisela Olias odporúča nekonzumovať viac ako 300 až 600 gramov týždenne. Nezáleží na tom, či sa toto množstvo podáva v dvoch väčších alebo šiestich až siedmich menších dávkach. A zdravo sa dá žiť aj bez mäsa. Ovo-lakto-vegetariáni, ktorí majú vo svojom jedálničku okrem jedál rastlinného pôvodu aj vajcia, mlieko a mliečne výrobky, sú dobre zásobené výživnými látkami. Každý deň bez mäsa a rýb prispievate k svojmu zdraviu. Tiež pre svojich blížnych a pre ochranu životného prostredia a zvierat.

Takto to funguje s zdržaním sa mäsa

Tí, pre ktorých je ťažké zaobísť sa bez jedla, ktoré si obľúbili, môžu vyhľadať pomoc: v iniciatíve „Polčasoví vegetariáni“ napríklad dvaja partneri spojili sily, aby znížili množstvo mäsa a rýb v ich jedálničku na polovicu. Z dôvodu kontroly zadáte svoje vegetariánske jedlá a jedlá z mäsa a rýb do „vegetariánskeho kalendára na polovičný úväzok“. Kampaň „Štvrtok je deň vegetariánov“ nabáda ľudí, aby sa raz týždenne stravovali pravidelne vegetariánsky. Niektoré mestá, spoločnosti, jedálne a reštaurácie už kampaň podporujú. Od marca bude aj kuchárska kniha pre domáce použitie. Obsahuje 52 vegetariánskych receptov so zeleninou, syrom, tofu a cereáliami a ďalšie.

Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.