Harissa ochutený izraelský kuskusový recept - recept - 2020

Nahraďte tempeh 1 librou veľkou, olúpanou a zbavenou krevetou s neporušenými chvostmi, aby ste tejto miske dodali pružnosť. Príprava: 25 minút; Pre tempeh: povaríme 37 minút. Pre krevety: chladíme 30 minút; Varíme 28 minút.

harissa

prísady

  • Marináda Harissa:
  • 2 stredne veľké strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1/2 lyžice mletého kmínu
  • 1 čajová lyžička mletého koriandra
  • 1/2 čajovej lyžičky kajenského korenia
  • 2 1/2 lyžice citrónovej šťavy
  • 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
  • 3/4 lyžičky soli
  • 1/4 šálky nasekaného čerstvého koriandra
  • Tempeh:
  • 1 1/4 šálky vody
  • 2 balenia tempehu (napríklad Litelife) nakrájané na štvorcové palce
  • Kuskus:
  • 2 lyžice masla
  • 1/2 šálky nadrobno nakrájanej cibule
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 3/4 šálky nevareného izraelského kuskusu
  • 2 1/4 šálky zeleninového vývaru
  • Paradajky:
  • 2 pinty cherry paradajok
  • 1/4 šálky extra panenského olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku, nasekané
  • 1/2 lyžičky drvených vločiek červenej papriky
  • 1/4 šálky nasekaných čerstvých bylín (ako kombinácia oregana, bazalky a petržlenu)
  • Morská soľ alebo kóšer soľ
  • Čerstvo mleté ​​čierne korenie
  • Nasekaný koriander (voliteľné)
  • Strúhaný parmezán (voliteľné)

Informácie o výživovej hodnote

  • Kalórie 533
  • Tuk 25g
  • Satfat 8g
  • Monofat 10g
  • Poly tuk 2g
  • Bielkoviny 33g
  • Sacharidy 47g
  • Vláknina 11g
  • Cholesterol 20 mg
  • Železo 4 mg
  • Sodík 573 mg
  • Vápnik 303 mg

Ako to spraviť

Na marinádu premiešajte a vyšľahajte všetky ingrediencie na marinádu v stredne veľkej miske.

2a. Pre tempeh pridajte do marinády 1 1/4 šálky vody. Tempeh usporiadajte vo vrstve do veľkej nelepivej panvice. Tempehom zalejeme marinádu. Privedieme k varu na prudkom ohni. Kryt; Dusíme 15 minút alebo dovtedy, kým sa väčšina tekutiny nevstrebe. Odlož bokom; udržovať v teple.

2 B. Ako používať krevety: Vložte marinádu do veľkého plastového vrecka na zips. Pridajte krevety; Utesnite v chladničke 30 minút a marinujte. Krevety vyberte z vrecka a marinádu zlikvidujte. Krevety položte na grilovaciu mriežku alebo grilovaciu panvicu, ktorá bola pokrytá sprejom na varenie. Varíme 3 minúty z každej strany alebo kým nie sú hotové. Odlož bokom; udržovať v teple.

Na kuskus si na miernom ohni rozpustíme v malom hrnci maslo. Pridajte cibuľu a cesnak; Smažte 3 minúty alebo kým nie sú jemné. Pridajte kuskus; Smažte 2 minúty za častého miešania. Pridajte vývar; priviesť do varu. Znížte teplotu; Prikryjeme a dusíme 12 minút alebo kým kuskus nie je mäkký. Vyberte zo sporáka; Necháme 5 minút postáť. Chmýří s vidličkou.

U paradajok zmiešajte paradajky, olej, cesnak a paprikové vločky na veľkej panvici s nepriľnavým povlakom na vysokom ohni. Dusíme 3 minúty alebo kým paradajky nezmäknú a nezačnú pukať. Vmiešajte bylinky; Smažte 2 minúty. Dochutíme soľou a korením.

Kuskus rozdelíme medzi 4 široké polievkové poháre. Lyžica paradajok okolo kuskusu; Navrch dajte tempeh alebo krevety. Ak chcete, posypte koriandrom a parmezánom.

Analýza výživy s krevetami: kalórie 472 (40% z tuku); Tuk 21 g (sat 7 g, mono 11 g, poly 2 g); Cholesterol 192 mg; Bielkoviny 32 g; Sacharidy 39g; Cukor 6g; Vláknina 4g; Železo 4 mg; Sodík 729 mg; Vápnik 192 mg