Zlaté mlieko, zdravé potešenie vhodné do chladných dní - chudé alebo tučné
Najmä keď je vonku zima, „zlaté mlieko“ môže byť chutným nápojom, ktorý vás zahreje a urobí vám dobre. Ale o čo ide?! „Zlaté mlieko“ je ajurvédsky liek známy po celé storočia. Matky v Indii ho dodnes dávajú svojim deťom, akonáhle dôjde k nachladnutiu. Nápoj obsahuje horúce mlieko, do ktorého sa pridáva malé množstvo tuku (zvyčajne kokosový alebo ghee - vyčerené maslo), cukor a celá séria korenia, medzi ktorými je na prvom mieste kurkuma. Názov prípravku dáva intenzívna žltá farba kurkumy.
Kurkuma, kľúčová ingrediencia
Veľa sa hovorilo o kurkume, prospešnej zložke kurkumínu. Patrí medzi potraviny a koreniny s protizápalovým účinkom, podporuje hojenie rán a krvný obeh a niektorí tvrdia, že by to malo úlohu pri udržiavaní normálnej hmotnosti (čo však neznamená, že nadmerné množstvo kalórií by sa dalo neutralizovať požitím kurkumy). . Existujú štúdie, ktoré kurkumu spájajú s duševným zdravím a zdravím kĺbov. Pozitívne účinky kurkumy sa, bohužiaľ, dajú ťažko získať, pretože sa ťažko vstrebávajú. V pôvodnej receptúre „zlatého mlieka“ je však v zmesi korenia prítomné aj korenie, ktoré podľa všetkého podporuje vstrebávanie kurkumy a uľahčuje jej pôsobenie na telo. Diskrétna horká chuť, daná piperínom, je vo finálnom produkte mimoriadne príjemná.
Ďalšie prospešné zložky
- Do „zlatého mlieka“ možno pridať trochu zázvoru. Protizápalové pôsobenie zázvoru sa spája s účinkom ostatných zložiek, takže nápoj môže zmierňovať príznaky artritídy, burzitídy alebo iných problémov pohybového aparátu. V zmesi korenia sa zvyčajne nachádza aj škorica a kardamón, ktoré obsahujú mimoriadne príjemné aromatické oleje a rôzne antioxidačné faktory.
V „zlatom mlieku“ alebo podobných výrobkoch je úroveň aktívnych zložiek nízka, príliš nízka na to, aby sa dostavili okamžité sanogenetické účinky. Je ale známe, že sa hromadia, takže ak si zvyknete niečo také piť, určite vás čakajú pozitívne prekvapenia.
- Tuky v recepte, či už hovoríme o kokosovej masti alebo o ghí, je možné „vynechať“, ak si „zlaté mlieko“ pripravujete sami. Dodávajú nasýtené tuky kalóriám, ktoré určite nepotrebujete. Prvotným cieľom bolo zmeniť „zlaté mlieko“ na skutočný energetický nápoj. Dnes najčastejšie konzumujeme príliš veľa kalórií. To isté by som povedal aj o tom, ako sa rozhodnete osladiť mlieko. Či už je to kurací cukor alebo sladký sirup alebo med, nezabudnite na kalórie navyše. Našťastie indické korenie má prirodzene jemnú sladkú chuť, takže potreba sladenia je minimálna.
- Je dobré vedieť, že existujú rôzne recepty na prípravu „zlatého mlieka“. Niekedy sa nepridáva mlieko. Na ostrove Okinawa sa napríklad používa zelený čaj, do ktorého sa pridáva kurkuma a zázvor.
- Pre tých, ktorí trpia neznášanlivosťou laktózy alebo ktorí sa chcú jednoducho vyhnúť živočíšnemu mlieku, je použitie rastlinného mlieka ideálnym riešením. Výsledný produkt bude ešte zdravší a chutnejší. Upozorňujeme, že väčšina značiek rastlinného mlieka je už mierne osladená, takže nie je potrebné pridávať cukor alebo med.
Ak máte radi indické chute a zdravé nápoje, prestaňte myslieť a vypite „zlaté mlieko“.
Hygiena a výživa potravín lekára primárnej starostlivosti