Zlepšiť spoluprácu medzi lekármi a odborníkmi na výživu
Pondelok 10. decembra 2012
Berlín - Na prvej „Konferencii o vegetariánskej výžive v zdravotníctve“ včera v Berlíne lekári a odborníci na výživu vyzvali na lepšiu spoluprácu medzi lekármi a odborníkmi na výživu alebo diétnymi asistentmi. Konferencia sa zamerala hlavne na výhody vegetariánskej stravy: „Vegetariáni majú menšiu pravdepodobnosť nadváhy, majú nižšie riziko cukrovky a neumierajú tak často na srdcovo-cievne ochorenia,“ uviedli Nadácia Karla a Veroniky Carstensových. spoluorganizátorom konferencie.
„Konzumácia mäsa je nezávislým rizikovým faktorom,“ uviedol Markus Keller z Inštitútu pre alternatívnu a udržateľnú výživu. Údaje však tiež ukazujú, že konzumácia neošetreného mäsa raz týždenne je medicínsky bezpečná.
„Plnohodnotná vegetariánska strava s vysokým podielom rastlinnej stravy sa odporúča z výživového a medicínskeho hľadiska,“ uviedol Claus Leitzmann, bývalý šéf Giessenovho ústavu pre výživové vedy. Čisto rastlinná, t. J. Vegánska, strava je tiež založená na potrebách a má zmysel z hľadiska zdravia, pokiaľ je strava pestrá a kvalitná a je zabezpečený dostatočný prísun vitamínu B12.
Je však poľutovaniahodné, že tieto zistenia sa k pacientovi dostanú len ťažko. Jedným z dôvodov je to, že podľa kréda pléna si výhody prevažne rastlinnej stravy lekárske povolanie až doteraz nevšimlo. „Teraz z veľkých epidemiologických štúdií vieme, že konzumácia mäsa je zdraviu nebezpečná. Otázka v súčasnosti znie: Aká ochranná je ktorá forma vegetariánskej výživy a čo to znamená pre túto prax, “uviedol Andreas Michalsen z Berlínskej charity.
Štrukturálnym deficitom je nedostatok kontaktov medzi lekármi a odborníkmi na výživu alebo diétnymi asistentmi. Lekári zriedka odporúčajú svojich pacientov príslušným špecialistom na výživové poradenstvo, aj keď je k dispozícii dostatok vyškoleného personálu a tieto služby preberajú zdravotné poisťovne. "Dôkazy tu sú, v praxi sa ich bohužiaľ dostane len veľmi málo." Lekári sa zatiaľ nezameriavajú na vegetariánsku stravu, “hovorí Michalsen.