Zložka zelený hrášok - Koch-Wiki
 | |
| 100 g zeleného nelúpaného hrášku obsahuje: | |
| Kalorická hodnota: | 1154 kJ/272 kcal |
| Tuk: | 1,4 g |
| Sacharidy: | 41,0 g |
| Bielkoviny: | 23,0 g |
| Soľ: | žiadna informácia |
| Cholesterol: | žiadna informácia |
| Vláknina: | 16,0 g |
| Recepty, ktoré odkazujú na túto zložku. | |
Tie nelúpané, zelené a žlté Hrach (Pahl, Pal, hrášok Kneifel) zahrňte druhy hrachu, ktoré dobre vysušia a mali by byť namočené asi 6 hodín. Potom je doba varenia približne 2 hodiny.
Aby bol hrášok stráviteľnejší, mal by sa zelený a žltý hrášok najskôr očistiť, potom pomlieť a nakoniec vyleštiť. Hrášok by nemal dusiť dlhšie ako 1 až 2 hodiny. Olúpaním a leštením zeleného alebo žltého hrášku sa hrášok niekedy rozpadne na dve časti. Tento hrášok je pomenovaný Polámané hrášky na trhu.
Nelúpaný zelený hrášok je klasikou medzi strukovinami. Výhodné sú hladké semená hrachu, hrachu a hrachu. Stále je veľmi obľúbený aj v hrachovej polievke. Sú komerčne dostupné sušené, potom sú matné a belavé ako na obrázku. Najlepšie ich použijete, ak ich namočíte na noc do nesolenej vody. Po varení získajú späť svoju zelenú farbu.
Polámané hrášky (Kuchynský výraz) spočiatku nemá nič spoločné s hráškom (záhradnícky výraz). Štiepaný hrášok je jednoducho spracovaný sušený hrášok bez šupky.