Zmena stravovania podľa fóra Montignac
Diskutujte o zmene stravovania podľa Montignaca im Výživa Fórum v oblasti výživy a diétnych receptov; Ahojte všetci, dnes by som len chcel napísať niečo o metóde, ktorou sa snažím zosúladiť svoje stravovacie návyky. Michel Montignac je odborník na výživu z Francúzska.
Zmena stravovania po Montignacu
Dnes by som chcel iba napísať niečo o metóde, ktorou sa snažím zosúladiť svoje stravovacie návyky.
Michel Montignac je odborník na výživu z Francúzska. Predpokladá, že nadváha je spôsobená nadprodukciou inzulínu pankreasom. Hormónový inzulín podporuje ukladanie tukov. Ak je telo zaneprázdnené normalizáciou hladiny cukru v krvi v tele v dôsledku zvýšenej produkcie inzulínu, je to na úkor straty tuku. Okrem toho nadmerná produkcia inzulínu spôsobuje pomerne rýchle bolesti, pretože hladina inzulínu opäť veľmi rýchlo klesá a potreba cukru je opäť prítomná pomerne rýchlo.
Ústrednou myšlienkou Montignacovej metódy je glykemický index. Tento index rozdeľuje potraviny podľa ich vplyvu na hladinu cukru v krvi. Potraviny s vysokým glykemickým indexom obsahujú cukor a svojím účinkom na hladinu cukru v krvi sú podobné cukru. Vysoký glykemický index nájdeme napríklad v stolovom cukre, bielom chlebe alebo mede. Škrobové jedlá, ako sú zemiaky alebo varená mrkva, tiež vedú k rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi.
Potraviny s nízkym indexom, ako sú strukoviny, celozrnné výrobky, ovocie, zelenina a šaláty, majú vysoký obsah vlákniny. Ich konzumácia spôsobuje pomalšie zvyšovanie hladiny cukru v krvi.
Montignacova metóda sa vyhýba potravinám s vysokým glykemickým indexom a uprednostňuje jedlá s nízkym indexom. Dbá sa aj na použitie správnych tukov (napríklad olivový olej alebo repkový olej). Ďalej je metóda založená na rozdelení medzi potravinami bohatými na bielkoviny a sacharidy a na základe troch jedál denne. Večera by sa mala jesť čo najskôr pred spaním.
Už nejaký čas sa snažím implementovať princípy tejto metódy. Predovšetkým som sa snažil „odnaučiť“ sa od cukru. To znamená, žiadna čokoláda, med alebo džem, žiadne džúsy, ktoré obsahujú cukor. Snažím sa vyhýbať aj sladidlám. Ďalej jem iba celozrnný chlieb a snažím sa vyhýbať potravinám, ktoré obsahujú bielu múku (biele pečivo, croissanty, rožky atď.). Máme tiež väčšinou hnedú ryžu a celozrnné rezance. Veľa ovocia a zeleniny, samozrejme. Tiež sa snažím zahrnúť do svojej stravy viac rýb. Zemiaky už nie sú súčasťou nášho jedálnička (predtým sme ich však jedli len veľmi zriedka). Inak sa snažím vyberať sacharidy podľa glykemického indexu (tabuľkový príklad tu: Glykemický index - príklad).
To bolo to podstatné, čo ma na metóde napadne a stále som v procese čítania ďalších vedomostí a takpovediac „rozširujúcich“ svoje stravovacie zmeny.
Som vďačný za návrhy a samozrejme aj za kritické hlasy. Nesúhlasím nevyhnutne s tvrdením o metóde, a to s tým, že šport nie je nevyhnutne nevyhnutný. Tento bod vidím trochu inak.